第365章 栗子酥（2 / 2）

若是大体来看，这种栗子酥只要给高典叙述一遍，他就知道该怎么做。

可是实际上，一些不引人注意的细节之处，才是最重要的地方。若是没有胡德坤提点，高典可能都想不到，这个地方原来还可以这样！

制作栗子酥的时间并不长，没过多久，胡德坤便做出来几个。

做完之后，他总结道：“栗子酥主要的难点在于调味以及火候，特别是烤制的时间，需要多加注意。”

高典连连点头。

“好了，这个给你，出去吧。”胡德坤递给高典一张纸，上面写着的是栗子酥的配方。

按照这个配方，才能做出这个味道。

高典应了声，随着胡德坤走出来。

路上，他并没有说话，而是在仔细思索着。

栗子酥做法其实不难，油酥面和冷水面混合，这是酥皮最常见的做法。

当然，油酥面、冷水面的比例，油和面粉的比例，水和面团的比例，都是非常重要的。

每种面点，由于风味不同，所以其比例也有一些微小的变化。

面团和好之后，就是制作馅儿。

馅的制作是味道的关键，栗子酥要用到的，自然是栗子粉，按照胡德坤教的做法，不用栗子粉，而是用新鲜的栗子。

将栗子去皮蒸熟，捣碎成泥，用细密的滤网过滤，加入糖、盐调味。

最后就是包起来，刷上蛋液，撒上黑芝麻，便可以送进烤箱烘烤。待表面金黄，酥香四溢时，便可以出炉。

胡德坤出来的时候，把制作好的栗子酥也拿了出来。

“过来坐。”胡德坤招呼着高典。

随着他来到院子里，两人面对面坐着。

“尝尝看。”胡德坤说到。

高典闻言，拿起一个栗子酥品尝起来。

入口是蛋香与芝麻香，牙齿轻咬，表皮酥脆掉渣。越到里面，越是柔软，酥脆感觉渐渐减弱。

最里面一咬开，是满嘴的栗子味。

慢慢吃着，栗子的味道越发散开，细腻的口感，甜而不腻的味道，唇齿留香。

看似简单的做法，但是做出来的味道，却并不一般。

“真好吃。”高典说到。

胡德坤眼里闪过一丝回忆，说到：“回去好好练习，莫要辜负了这道面点。”

高典点头道：“胡老，您放心吧，我会的。”

“嗯。”胡德坤应了一声。

随后，高典表情有些迟疑，他有话想说，却又不知道该不该说。

胡德坤眼光何等老辣，一眼就看了出来。

“有什么想说的就说。”胡德坤说到。

高典抿了抿嘴道：“胡老，您为什么要教我这个？”

高典的百合酥也是从胡德坤这里学的，但那是因为当初比赛需要，而且学的也不是原版。

可是这栗子酥他能够感觉出来，胡德坤是全心全意教他，可以说一点保留都没有。

这就让有些不理解，他可不认为自己有多大的魅力，能够让胡德坤毫无理由的教他这些。

“这是我答应过你老师的。”胡德坤说到。

“老师！”高典心里觉得惊讶，却又觉得在情理当中。

若非他老师，估计胡德坤也不会教自己。

只是……

“胡老，我老师付出了什么代价？”高典问到。

胡德坤看了眼他说：“你知道这个做什么？”

高典认真说到：“我不能这样心安理得的接受老师的馈赠，我知道现在我没有能力，不过我也希望知道老师付出了什么。”

听到这话，胡德坤深深看了眼高典，露出笑容，这是今天胡德坤见到高典来，第一次露出笑容。

“你老师倒是没有看错你，不过他也没有付出什么代价，就是和我打了个赌而已。这个赌在于你，和别人没关系。严格说起来，这也算是你自己挣到的。”胡德坤说到。

高典有些懵，打的什么赌？和他有关系？

“你别想那么多，反正你知道你老师没有付出什么代价就行。”胡德坤说到。

“我知道了。”高典说。

胡德坤心里感慨，魏连章老了倒是收了一个好学生。

其实他内心有些复杂，一开始，他是没有打算教高典这道栗子酥的。

不是这种这道面点如何珍贵，而是这道面点对于他来说，有些特殊的意义。

他想教的，原本是另外一道面点，最后临时改成了这道。

“胡老，我还有一个问题，可能有些冒昧。”高典说到。

胡德坤看着他说：“什么问题？”

高典吸了口气说到：“外界都在说，您和我老师不合，可是我感觉到你们并没有不合啊。”

魏连章开的赏味楼，胡德坤开的品味楼，两者就之差了一个字。

而且两家饭店互相针对过多次，所以外界一直有说两人不合。

可是在高典感受来，这根本不像是不合。

很简单的一个道理，若是两人真的不合的话，那胡德坤根本不可能教自己面点。

所以高典推测，两人并不是真的不合，外界传言可能是错的。

“我和你老师，确实不合。”胡德坤说到。

这话让高典啪啪打脸，他在自己分析了一阵，结果两人是真的不合。

看着高典的表情，胡德坤笑道：“怎么？不相信？”

高典点点头，说到：“胡老，您如果和我老师不合的话，为什么还要教我栗子酥？”

“我都说了，是和你老师打了个赌，我答应了的事，从来不赖账。”胡德坤说到。

高典表情有些纠结，他都不知道该相信自己的分析，还是相信胡德坤说的。

“别想那么多，我和你老师之间的事，有些复杂。如果你真的想知道，就去问问你老师。”胡德坤说。

高典应了声：“我知道了胡老。”

“还有别的事要问没？”胡德坤问到。

高典摇摇头道：“没有别的事了。”

“没有就走吧。”胡德坤开始赶人了。

高典连忙站起身来说到：“好的，那我就先走了。”

“等等！”胡德坤叫住了他。

高典回过头问到：“胡老，您还有事？”

“栗子酥好好练习，别荒废了。”胡德坤说到。

“我知道。”高典点头，他自然会好好练习。

“你……算了，走吧。”胡德坤欲言又止，最后什么也没说。

高典应了一声，离开了胡德坤的家。

回去他就就没打车了，而是坐公交车回去。

坐在公交车最后一排，高典一直在反复观看这里拍摄下来的录像，看一遍停下来，心里慢慢思索。

虽然他拍摄的手法一般，但是结合自己刚刚亲眼看到的，倒是不影响他观看。

反复多遍之后，高典对于栗子酥的做法，了熟于心，接下来就是回去自己试着做一做了。