第24章 可能这就是天赋吧（1 / 2）

“张扬，你来准备虎皮青椒，我弄鱼香肉丝。”

“好。”

对于吩咐，张扬答应后立马照做。

他忙活起来，徐阳同样没有闲着，开始准备鱼香肉丝的原材料。

徐阳给准备的肉是里脊。

食材配有黑木耳，胡萝卜和青椒。

所需要的调料有豆瓣酱，白糖，酱油，淀粉等等。

调料和大部分的菜品一样，几乎是必须要有的东西。

烹饪其实没有固定的规矩，每位厨师在烹饪的时候都是根据自己的想法来。

每个人有每个人不同的做法，不可能全部做的一模一样。

徐阳做出来的味道好吃，也是由于有系统的原因，会赋予菜品更加美味的味道，没有系统也就是一份普普通通的菜品。

将全部的原材料准备好，徐阳开始了下一步。

第一步是准备配料食材。

首先将洗干净的胡萝卜和青椒切丝，泡发好的木耳弄成均匀的小块，将三种食材放在一旁备用。

必不可少的葱，姜，蒜切成沫备用。

里脊肉同样切丝。

原先徐阳的刀工比较一般，切出来的肉丝，偶尔会有那么几根粗细不一致。

有了系统后，一星厨师对于刀功有了不错的提升。

虽然提升的不是很大，但是比原来肯定要好太多。

反正一般的厨师很难达到这样的水平。

徐阳也很想升到更高星级的厨师，只可惜还没解锁。

切好以后，将其装入碗中放盐，料酒，鸡蛋清和淀粉腌制几分钟时间。

这一步一是让肉更加入味，二是炒出来的瘦肉会嫩滑爽口，不至于吃起来太老。

鱼香肉丝吃的就是一个嫩字，要是太老的话吃起来影响口感。

当然，有的人就喜欢吃老的，不过大部分人还是吃的比较嫩。

肉弄好，最主要的是调制一碗‘鱼汁’出来，也是这道菜鱼香味的来源。

拿出一个空碗加入少量清水，接着依次放入白糖，醋，料酒，酱油和淀粉，一碗‘鱼汁’就出来了。

徐阳没有再放盐进去。

肉腌制的时候已经放过一次盐，等会儿炒菜的过程中还会加入豆瓣酱，炒出来味道可能会偏咸。

食材弄好，徐阳笑着说：“张扬，这是我为这道鱼香肉丝准备的食材，你有没有不同的地方。”

正在准备虎皮青椒原材料的张扬看了一眼，摇了摇头。

“没有，这些东西我同样会准备，一样不差，只是量可能会有不同，你考核那天的鱼香肉丝也只是用了这些东西吗？”

“对，可以说一模一样，就连量相差都很小。”

张扬不由得感慨一句：“同样的食材做出来的味道大相径庭，难以置信，难道真的是天赋原因？”

明明是一样的东西，尽管炒菜的过程可能不同，但味道相差太大了。

他尝过自己烹饪的鱼香肉丝，再尝一口徐阳的鱼香肉丝，就好像不是一种菜品。