第122章 下班了（2 / 2）

他今天吃了两顿饭，分别是上午10点过后的早午饭，以及下午4点左右的午晚饭。

做厨师基本上不会在饭店吃饭。

因为别人吃饭的时候正是你上班的时候，哪里有时间去吃饭。

一般会选择上班前半个小时左右的时间解决吃饭问题。

当然，也有的饭店是上班结束后再吃饭，反正每一家的规矩不一样，吃饭的时间自然会不同。

现在不是在锦城饭店的时候。

在锦城饭店，每天吃饭的时间是饭店决定。

自己开店了时间自然是自己决定。

在反复思考过后，徐阳将时间定在了上午10点整以及下午的4点整。

都是在上班前的一个小时时间吃饭。

从烹饪到吃饭，到最后收拾好，这个时间还可以与预留一些为上班做准备。

下午4点就吃饭，加上晚上还要上班，到了下班的时间点就可能会饿。

这时候徐阳就会为自己准备夜宵。

说是9点关门，其实到了晚上8点50分的时候就可以关门了，回到家也就是9点整的样子。

弄点儿夜宵吃了正好可以坚持到明天早上10点左右的样子。

既然是夜宵，当然是随便做了一点填饱肚子就可以。

至于夜宵的菜品内容，要看冰箱里面的东西才行，要是冰箱里面没有的东西，想要做都不可能。

徐阳刚才看了一眼冰箱里面，就还剩两块豆腐以及一点儿猪肉。

想了想，似乎没有其他的可以做，干脆做一个麻婆豆腐算了。

正好昨晚上有一点儿剩饭，可以加热后，搅拌均匀后就是一份麻婆豆腐盖浇饭。

这么晚了卖菜的基本上关了门，而且也没有必要出去一趟专门买菜。

很快，一份麻婆豆腐就做好了。

今天五星套餐一共是卖出去七份，也就是赵磊军他们过来捧场的七份。

还剩下两次机会没有用。

要是九次机会全部用完，那么徐阳自己做，最多就是一星麻婆豆腐，差距太大了。

如今麻婆豆腐这道菜做的太一般都很难入他眼。

主要是最近几个月的时间全部都是高星的麻婆豆腐，至于普通味道的已经很少吃。

现在让他吃一份普通的，估计会难以下咽。

将刚做好的麻婆豆腐直接浇在热好的米饭上面，这就是一份盖浇饭。

吃的时候将其全部搅拌均匀之后就可以开吃。

一般徐阳都是菜和米饭分开的。

只不过现在就他一个人吃，等会儿依然要用勺子舀着吃，还不如直接浇在上面更方便。

端着碗来到桌子上，徐阳准备算了一下情况的情况。

收入特别好算。

今天没有折扣，全部是原价购买，只需要看售卖出去的套餐数量就可以。

二星套餐一共是九次全部卖完。

三星套餐一共是九次还剩下两次机会没有卖出去。

至于五星套餐和三星套餐一模一样，还剩下两次。

今天是第一天，愿意直接尝试五星套餐的客人没有。

应该是考虑到价格太贵的原因，毕竟是258元的价格是二星套餐的三倍，是三星套餐的两倍，万一不好吃会觉得损失很大。

尝试低星套餐价格相对更便宜，而且同样可以品尝出真正的厨艺来。

要是低星套餐很一般的话，高星套餐不会太好。

最后徐阳算下来，今天一整天的营业额总的是3654元。

得到最后的收入还是非常惊讶。

在一些饭店，这点儿营业额可能不值一提，但是对于徐阳这样只有几张桌子的小饭店而言，已经是非常高的营业额。

要知道今天卖的都是低星套餐，等到后面主要卖高星套餐的时候，每天的营业额会更高。

再说根据徐阳的安排，今天套餐全部卖完也就是四千多而已，所以已经是非常的不错的成绩。

算完这些，徐阳还要计算一下明天关于套餐数量的安排。

经过今天的观察和顾客们点餐的情况，他发现了一些规律。

首先五星套餐全部是认识的人点走的，第一次进店的客人根本不考虑。

这样一来可以减少五星套餐的次数。

不过明天会有两三人左右过来选择这个套餐，所以不能一次机会都不给。

在经验值不足以将两道二星菜品直接升级到四星的情况下，徐阳暂时不准备推出四星套餐。

等到经验值足够后，就可以推出来，估计也就在10月1日前后经验值就足够。

而第一次进店的客人，最多的选择是二星套餐。

今晚上的时候，有两位客人是可以留下来的，就因为没有二星套餐，而徐阳也没有准备多余的食材，根本没办法临时添加。

至于三星套餐，表现的中规中矩，没有特别亮眼的地方，但也会有顾客进行选择，还算是不错的数据。

经过仔细的考虑后，徐阳决定了明天三个套餐各自烹饪的数量。

按照他的想法，每天套餐的总数量是二十七次。

所以明天五星套餐降低到五次，除开已经有预定的两三次外，剩下的两次就当做预备，万一有客人直接选择没有机会的话岂不是就错过了。

三星套餐考虑了一下，决定根据今天的次数进行调整。

今天一共是卖出去七次，所以明天的次数就定在了七次这个数量。

安排了前两个套餐明天售卖的次数，最后二星套餐的次数也就确定了下来。

原先是九次，加上五星的四次，三星的两次，数量增加到了十五次。

十五次对于今天这样的情况来说不算太多。

正常来讲，今天应该是可以卖出去十一次。

考虑到明天是周日，附近两个写字楼上班的人不是很多，过来吃饭的人也不会太多。

加上是周末时间，旁边几个小区过来吃饭的人同样不是很多。

这样一来，二星套餐的确应该是最多的，不然到了明天万一再次出现今天这样的情况，那就不行了。

确定好明天的次数后到时候就可以去菜市场买相对应的原料数量。

和今天一样，最多是多买上一份而已。

当然多买仅限于二星套餐和三星套餐。

五星套餐应该是不会出现不够的情况，想到这里徐阳再次确定没有遗漏的后，直接确定下来。