第236章 蛋挞（2 / 2）

蛋挞液的调制由林蓁亲自来，用蛋黄、牛奶、白糖还有用面粉和玉米淀粉调成的低筋面粉混合到一起搅拌均匀后过筛就行了。

用勺子把蛋挞液注入压了挞皮的模具里，盛个七分满就行了，因为烤的时候会膨胀，太满了会溢出来。

全部都装好之后，送进烤窑烤个二十分钟。

烤盘大，一共做了二十五个。

里面有二十个是注入了上面那种配方的蛋挞，而这当中有五个又被林蓁加了些料，有三个加了葡萄干，两个里面加了香蕉丁。

剩下的五个林蓁干脆直接放了奶酪。

烤出来的效果比林蓁想像的还要好些。

面包窑虽然在后院，但是蛋挞出炉的时候，整个院子里都飘满了一种奶乎乎的甜香。

酥脆的挞皮层层叠叠，酥香可口，里面盛着的蛋液在高温下凝固了，表面不规则地点缀着一抹焦糖色，质地细嫩，口感顺滑。

蛋奶的甜香让很多人难以抗拒。

林蓁就是其中一员。

而用了奶酪代替蛋液的效果也跟林蓁想像中一样好，少了蛋香，但奶香更浓郁了，还带有一股子独属于奶酪的味道，让人欲罢不能。

小韩也有同感。

五个奶酪挞，秦崝吃了半个，林蓁吃一个半，程奶奶、老韩和小韩各一个。

吃得完全不过瘾。

小韩也有同感。

林蓁还有秦崝给她让了半个，小韩这边他自己还没吃完，爷爷就已经吃干净了，都没来得及撒娇跟爷爷要。

小韩恨不得马上请求林蓁再烤一炉全部都是用奶酪做的，得知这奶酪是用牛奶做出来的之后，他马上跟老韩商量：“爷爷，要不咱家的牛奶明天都别喝了，拿来给姐姐做奶酪！”

韩家的条件不错，老韩有多年下来的积攒和儿子女儿的孝敬，一起住的儿子儿媳工资都不低，这会养孩子没那么费钱，韩家挺宽裕的，所以给订了四份牛奶，老人和两个孩子各一份，老韩儿子儿媳合一份，一人一半或轮着喝。

老韩一听就马上想点头赞同了，但在临点头的前一刻，他才突然意识到自己身为一个懂事的大人，怎么好意思劳烦林蓁一个孕妇给帮忙做点心呢？

而且他和小孙子两个觉得为了蛋挞可以放弃“每日一奶”，不代表家里的其他人也这样想，他俩问都没问就替家里人下了决定，不合适。

所以他讪笑着摸摸后脑勺，试探地跟林蓁说：“我们送两份牛奶过来？”

林蓁冷酷地拒绝了他：“就算加上我们家的两份，能做出来的奶酪也不够烤一盘的。”

不划算的。

不过她看着小韩狗狗眼里的期待，还是说，“不如等找机会买到多一些牛奶再做吧。”