第401章 张爽与荷包蟹肉（2 / 2）

那时候，张爽觉得荷包蟹肉应该好做，主要是因为张爽会做荷包蛋……

想到这里，李小仙咧嘴苦笑着摇了摇头。

荷包蟹肉好做？

刚刚自己在超凡集团的“御膳房”里，还看到了荷包蟹肉的菜谱。

菜谱里写着，荷包蟹肉要将蟹肉挑去皮，同香菇、玉兰片一起剁成细末。然后放碗中加入料酒、精盐搅拌成馅，挤成十几个小球。

然后将鸡蛋磕入碗中打散加入湿玉米粉、精盐搅拌均匀。

然后将少许油菜叶切成末，其余的油菜叶都切成细丝。

就这一些列的准备工作，如果没有功底的都会很难完成。把油菜叶切成细丝考的刀章，打肉馅考的则是对食材腌制的把控。

这些如果能完成，那后面将手勺放在火上烤热，然后用猪肥膘将勺内擦匀后，再将鸡蛋液倒入手勺中摊成鸡蛋皮。在鸡蛋液还没有完全凝固时，中间放上一份蟹肉馅。

随后将蛋皮折过一半用筷子轻轻按一下，再用筷子竖着将馅夹在中间。

待鸡蛋液完全凝固后取出放在盘中即成荷包蟹肉！

后面考验的是对火的驾驭，以及在烹饪中的各种细节把控。

到这一步，李小仙觉得张爽肯定是完成不了的。

忽然间，李小仙有些恍惚。自己想到了那个现实世界里的那个张爽。

她的厨艺，或许能很好地完成荷包蟹肉吧？

之前的那种粗糙简单版荷包蟹肉，这个世界的张爽完成不了。那么后面的精修版就更不用说了。

什么将面粉放入碗中加入少许清水搅拌成糊，再用筷子沾上面糊抹在荷包蟹肉的馅肚上。然后上面撒一些火腿末和油菜末，坐煸锅注入花生油烧至六成热下入油菜丝。

油菜丝还要炸成深绿色时捞出，控净油撒在圆盘中。

然后油锅继续坐火上烧至七成热，放入荷包蟹肉炸成金黄色捞出，摆在油菜松上的各种步骤，李小仙今天要不是看到菜谱，让他自己冒然的做这道荷包蟹肉，李小仙自己都觉得没有把握……

叹口气，李小仙转身看了眼身后的房门，喊了句：“牧野，备车。去满汉楼！”

“好的，马上准备。”门外，传来了杨牧野的回应。

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