第278章 大理的美食体验!(2 / 2)
“尽瞎吹。”
“哈哈哈~~~!”
其实就带苏落体验一把,都是好朋友真没那么多规矩和禁忌,苏落也是那种去到哪都放得开的人,换种说法就是脸皮厚。
说着笑着上了桌,桌子上摆着的就是闻名的大理“砂锅鱼”,用洱海出产的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料,砂锅中小火慢慢烹制而成。
鲜美的鱼汤在锅中沸滚,清香扑鼻,飘红映绿,色彩绚丽,让人一看便食指大动。
趁热食用,尝一口吸收了十余种丰富配料的鱼肉,雪白的鱼肉片清香滋嫩、鲜美可口。
“呐,这才是最地道的砂锅鱼,你在外面应该也吃过来,那些都商业化了,比快餐好不了多少,这才叫最地道,哎,你慢点,没人跟你抢,也不怕烫。”董姐姐乐呵呵的看着苏落狼吞虎咽,
“嗯,是好吃很多,要是现在还能吃到洱海的弓鱼就好了。”
“你还知道这个呐,这个在洱海吃不到咯,都保护动物了,市场上店子里说有卖的,都是假的,你尝尝这个?”
董姐笑眯眯的指了指一盘生皮,接着说道,
“你应该也吃过了,不过外面的大多用稻草烧的,其实那是最差的,用松毛烧得才最好,今天你算走运了。”
生皮,就是猪皮,这里杀猪都和别的地方不一样,杀了猪后不用汤褪的方法刮毛,而是用松毛、稻草、麦秆直接烧掉毛,名符其实的火烧猪。
然后用热水洗干净后,烧得金黄的猪皮肉质很嫩,直接食用,谓之生皮。
生皮和那三分熟的牛肉是一个道理,将熟未熟,肉质细嫩,再加上烧制肉的时候的材料会使肉附带上一种自然的清香。
外面大多是用稻草烧的,其实稻草算是最次的材料了,最好的最地道的就是用松毛烧的,用它烧出来的猪肉,不仅皮色金黄均匀,而且肉和皮都有一种松木的清香,但松毛找起来费气,所以不常用。
生皮单独切盘,配合着以葱、姜、辣椒、芫荽、炖梅、酱油、梅子醋、香料等调制出来的蘸水生蘸而食,说真的,吃这个可能一般人真接受不了,不过作为一个吃货,你们懂得,简直就是百无禁忌。
苏落夹起一块切成丝丝的细肉,将那细肉往醮水里一滚,腌熟了,便往嘴里一放,那鲜美劲,真让人直叫绝,吃起来就有一股子野性在里面。
蘸过汁水的生皮吃到口里,绝对感觉不出平时生猪肉片具有的腥味,感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。
另外那几位,全一脸期盼的等着苏落的评价,生怕苏落说不好吃的样子,尤其是杨姐姐,拿着手机一个劲的猛拍,满眼的小星星。
苏落闭上眼睛,口中味蕾在绽放,很享受,竖起了大拇指,赞不绝口,嗷嗷叫,
“过瘾!果然跟外面吃到的不一样,还是你们这些原住民最懂。”
“哈哈,过瘾就好,不过也别吃太多。”
怕猪肉不熟会有寄生虫?
去他大爷的!
那还管得了那么多,吃货之魂已经燃起,品过了刺激的生皮之后,再夹上一块白族特色酸辣鱼。
鲫鱼是两面都煎过以后,倒入料酒煮上一会儿,再放入酸木瓜、豆腐,炖煮入味。
酸木瓜酸中带有微甜,夹着一股果香味,鲫鱼本身的肉质就以鲜美著称,而豆腐吸收了鱼味和佐料的香辣味,也变得无比的鲜嫩。
苏落一顿狂塞,狼吞虎咽,再抓起一腌螺蛳,一嗦,嗷呜,太畅快!
大吃货已经疯狂,风卷残云,几位美女看得目瞪口的,哥,慢点,真没人和你抢,乖嘛,你再慢点。
饱餐之后,苏落瘫在椅子上,叼着牙签,抚摸着浑圆的肚子,已然无欲无求。
脸上就好像写着几个大字,
老夫这辈子值了!
↑返回顶部↑