第417章 我,唐牛,今天让你见识一下真正的厨艺(2 / 2)
二人之间的恩恩怨怨我就不说了,相信大家也看了不少报道与八卦。
不过让我们好奇的是,他们俩难道是惺惺相惜?比赛都开始了,却依然在深情凝视……”
不过,不管主持人说什么,阿星与唐牛并不受影响,仿佛在进行天人交战。
过了好一会儿,唐牛终于绷不住了,冷笑道:“想不到你也去了少林寺……”
“怎么?只能你去,别人不能去?”阿星一脸讥讽道。
“哈哈哈,你去了又如何?你知不知道当年我在少林寺呆了足足十年,而你不过才去了一年多,能学到什么本事?”
“错!无论是学武还是厨艺,是要讲究天赋的。天赋不够,十年也枉然。”
一听此话,唐牛不由哈哈大笑:“你跟我讲天赋?你怕是忘了你自己连一碗杂碎面都做不好?”
“呵呵,不错,我承认,当年的我太狂妄自大,就像你现在这样……”
“哼,别拿你跟我比。你那是狂妄自大,我是自信!”
“是么?多说无益,手下见真章。”
“怕你不成?今天,就让你见识见识我真正的厨艺……啊!”
唐牛突然大喝一声,外面套的衣服竟然像气球“嘭”一声爆裂,露出里面所穿的小马甲……
“哇!”
“这是超人么?”
“不对,是气功,这是真正的气功!”
“一上来就爆衣,厉害……”
唐牛得意洋洋,对着观众席拱了拱手,然后大声道:“今天,我便让大家伙儿开开眼界,做一道大菜,名叫超级无敌海景佛跳墙……”
“什么?我没听错吧?他居然要做佛跳墙?”
台上,一个评委大惊失色。
“对啊,这道菜至少得一天一夜才能出来,短短两个小时他怎么做?”
“就是,急火做出来佛跳墙,还能叫佛跳墙?”
也不怪这些评委惊讶,就连台上不少观众也很吃惊。
毕竟,佛跳墙这道菜太有名了,而且,九成九的人恐怕也只是听闻过其大名,而没有机会品尝一口。
佛跳墙又名福寿全,乃是一道福州名菜。
其用料精良,种类繁多,天上飞的,水中游的,地上跑的,山里长的……无一不有,可谓是集山珍海味之大全。
其主材大多为:鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱……等等。
每道主料都需要先进行初加工,然后再加入高汤与老酒装在瓦罐中,以文火慢慢煨制而成。
其香味浓郁,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。
之所以叫佛跳墙,其中有一个传说。
据说,当年有一个叫周莲的官员前去赴宴,席间吃了一道菜,是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制而成。
周莲吃了以后,对此菜念念不忘。
因为他本身也是一个好吃嘴,而且自身对美食也有研究。
于是便同自家的厨师一起反复研究,不断尝试,减少了肉类用量,加入了各类海鲜、菌类、使得这道菜食材更加丰富,鲜美可口。
于是乎,周莲专程炖了一锅邀请好友前来品尝。
一众好友尝了之后连连呼绝,其中一个秀才一时兴起,眼见隔壁就是一间寺庙,于是即兴赋诗曰:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”
于是乎,便有人根据这句诗将此菜命名为:佛跳墙。
对于一众人的惊讶,唐牛却洋洋得意,这正是他想要的效果。
别人越是不相信,他偏偏要将之做出来,这样就能达到一鸣惊人的效果。
他这一招果然很成功,吸引了一众评委的眼光,吸引了在场绝大多数观众,包括镜头也时不时对准了他,俨然成了全场焦点。
另一边,紧挨着唐牛的方东,也在不紧不慢准备。
他所做的菜乃是法式大菜,这也是他的拿手,中式菜他会做却很少做,心里也有自知之明,做中式菜他肯定比不上在场的本土厨师。
所以,自然要做他擅长的。
至于阿星……让人意料不到的是,他却取出一团牛肉开始用手掌击打……
“奇怪,别人都在做大餐,这史蒂芬周在搞什么名堂?”
台上一个评委疑惑道。
“难不成他又要做海鲜牛丸?”
“他只会这道菜?”
“就是,半决赛就做过牛丸了,怎么食神大赛他还是做这道菜?”
“就算他做海鲜牛丸颇有特色,但唐牛真要把佛跳墙做出来,那就必赢无疑了。”
一众评委交头接耳,普遍不看好阿星。
的确也是,海鲜牛丸固然有特色,但一而再,再二三的吃,就失去了新鲜感。
观众席上,也有不少人庆幸没有买阿星赢……
不过,阿星才不管别人说什么,只管专心地做自己的事。
这一次击打牛肉,他巧妙地施展了内功,而且力度也把控的相当好,不至于将牛肉打的稀碎。
总之不能失去牛肉的韧劲。
时间慢慢流逝……
唐牛动作熟悉,左右开弓,不停地加工着各类食材。
方东也在慢条斯理,加工着他的鹅肝、鱼子酱……
都说外行看热闹,内行看门道。
在外界,方东乃是仅次于夺冠的大热门人选,但是,一众评委还没品尝他的菜便已经将之PASS了。
说白了,西菜与中菜完全是两个体系。
西菜吃的是氛围,讲究的是原味,适合浪漫的情侣以及那些自以为是贵族,不屑与平民为伍的人。
实则上,对于好吃嘴来说,对于真正的美食家来说,还得中菜才称得上是色香味俱全的美食。
所以,无论方东怎么做,就算他是米其林三星厨师又怎么样?
米其林三星在华人地区,也不过就是适合装个比而已,说不定还不如街边小摊的小吃好吃。
一众评委评的是食神,是要从多方面评断的,总之就是色、香、味俱全……
而不是评什么工艺菜。
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