2107.梅家菜的特色和历史起源（2 / 2）

因为是私房菜馆的缘故，其实对于菜单是始终没有办法完全确定下来的，而且这家餐厅可能价格比较昂贵，食材方面选择的也是比较珍贵的，有一些珍贵的食材并不能够保证每天都能够有，也正是因为如此菜单的不确定也是能够理解的事情。

「这样啊，那就看你们安排吧，不好意思，我是第1次来你们餐厅的。」

当听到服务人员的回复之后，张黎整个人其实是稍微显得有些

尴尬的，毕竟自己的这种询问似乎显得自己很没有见识，和很土气一样，但是依旧面对微笑的跟旁边的服务人员道谢。

而服务人员回复了一个微笑之后，就用离开这个压抑的包间的行为，来留给对方充足的空间。同时也留出一些时间来给对方准备好用餐的时机，更能够让包间里的客人更加自在的进行交流。

「他们这里面的菜品还是比较丰富的，我来过很多次，虽然可能没有菜单，但是我几乎把这家餐厅所有知名的菜品都已经尝试了一遍，每一道都是十分惊艳的。无论哪种套餐，都基本涵盖前菜、热菜、汤、主食、点心、甜品，除主食、甜品外，多数菜品都是例盘」

可能看现在的氛围稍微显得有些尴尬，苏茂洋连忙站起身来，给旁边的几个人介绍起了这家餐厅的菜系和菜品，对于一家餐厅来说，尽管这些外在的环境和本身拥有的文化气息，可能起到了一定的辅助作用，但是最重要的一点还是菜品的味道，这才是一家餐厅能够赖以生存的立身之本。

说起梅家菜，那可是有些历史和渊源的，本身苏茂洋其实对于这些方面的信息也不是很了解，但是自从第1次被别人邀请到这里品尝和招待之后，就对这里的味道十分的满意，平日里也会选择这里当做是自己招待客户的场所，或多或少对于这方面的故事也是了解了一些的。

梅家菜的起源自然是来自于戏剧大师梅兰芳，大师生前十分重视保护嗓子，家厨王寿山做淮扬菜为主。他曾为梅兰芳做了十几年菜，梅兰芳回京后，他后来在上海大厦担任主厨。现梅府的厨师是王寿山的第三、四代徒孙，制作沿袭当年，火不会很大，不会爆炒得很厉害，原料也选取得非常讲究。食材切配、时间控制、火候控制有严格的规范，注重原味，低脂、低盐、低糖、无麻无辣，每道菜都经得住慢嚼细品，不惊艳，却余味悠长。日常习惯了重口味的食客，吃起来会是别样的精致体验。