第92章 杨家菜，玉质龙筋（2 / 2）

“厨子？这么好看的厨子啊。”

“莫不是咱们云水郡第一的美女厨神？”

围观的百姓们七嘴八舌的议论。

“大家好啊，我叫杨凌，你们猜的对。”杨凌就像个明星一样，对大家招招手，然后示意轩辕青峰和李远宋凡把这大盆弄到马车上。

众人一听杨林承认了，顿时更加的热闹，这美女厨神得了美食节第一的时候就已经名动一方了，大家传的一个比一个邪乎，如今见到真人，那些人倒也说的没错，当真是美女。

李远轩辕几个人抬着大盆放到马车上，又往里倒了不少的水，这才离开。

车厢都被木盆占据，所以几人只能步行，等到支流那边再弄辆马车才行，这鱼现在可不能死，至少也要等到回到酒楼的时候让杨凌亲自动手才行。

杨凌离去，林永刚看着马车和随着马车行走的人，嘴角抽了抽。

寻常百姓只是知道杨凌是美女厨神，而有些身份的人则是知道些不一样的情报，比如这杨凌是京都某位大人物的姘头……

不管是啥，林永刚都不敢再上去嘚瑟，万一传言是真的，那自己可就惹了大麻烦了，所以还是回家问问，这杨凌到底急不急仇啥的。

一行人花了两天的时间才回到酒楼。

因为杨凌要保证这尾大鱼的新鲜，所以轩辕青峰也不敢走的太快。

天已经有些黑了，酒楼里的生意还算不错，杨凌吩咐宋淮安不再接待客人后，就去了后厨。

一年以上的老鸡，猪棒骨，火腿干贝羊肚菌，这些东西放在一起，加入一些调味料小火慢炖两个小时，制作高汤。

那条被杨凌一掌拍死的鲟龙鱼也被放在了案板上。

在鱼尾三寸的地方，切开一圈直达脊椎的口子，杨凌的神色无比的凝重认真。

杨家菜，玉质龙筋。

这道菜的精华就在于鲟龙鱼的龙筋，这么大的野生鲟龙鱼可是极为难得。

杨凌左手抓住鱼尾微微发力，一截雪白如玉的龙筋就被抽了出来。

右手在鱼身上不断的拍打，手法极为老练。

若是用力过猛龙筋断裂就算是失败了，这拍打的手法也极为重要，不能伤了鱼肉，又要震开骨头里的龙筋。

缓慢而坚定，终于，一根完整的龙筋被杨凌抽了出来。

一米多长，有成人拇指粗细，形如玉带，洁白无瑕，这便是这条鲟龙鱼的精华所在了。

砂锅中，高汤还在炖煮，杨凌要处理龙筋。

用刀从沿着龙筋破开，先把龙筋切成长片，再切成半寸左右的段。

高汤除去所有的油花，再经过纱布过滤，只留最清澈的清汤，放入杨家特制的秘料和蟹黄油煮开，再放入龙筋，小火煨制一个小时，等到汤汁减少，用水淀粉勾芡，等汤汁浓稠，这道玉质龙筋就可以出锅了。