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第1415章 大招(2 / 2)

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蘑菇烧豆腐。

三色蛋。

西芹炒百合。

焖笋。

当然,这些菜色,前头也有人和她重了,但味道上,她没有输给任何人,这一点,榆中已经品出来了。

让左明辉动容的,是汤品。

那是柯百佳精心想了很久,做出来两个在菜品基础上分离出来的独立菜品。

那就是鲜春莲蓬。

这可不是用莲蓬做的,而是她在蜜汁藕的灵感刺激下想出来的一道新菜。也就是后世的人们创的一个新鲜词。

放大招。

鱼肉去刺去黑膜鱼皮也不要,剁碎后用闽菜蘸小平碗做磨具,小心的用最鲜嫩的过水的青豆塞进半截,一起蒸熟,莲蓬状的鱼茸就成型了,拿出稍微大点的茶盏,导入半茶盏的白水状的清汤。

这清汤哪怕像白水,那也不是真的白开水,是开水白菜中会用到的那种荤肉吊出来的汤。

两块藕沉底,一朵“莲蓬”漂浮其中,芦笋鲜嫩的一段用来切下两片圆圆的形状,也一样漂浮其中,整个鱼塘都被茶盏全部装下了。

“这就是,你做的鲜春莲蓬?”左明辉眼里多了几分赞赏。

原本以为柯百佳只是擅长复刻菜色,记忆力比较好,然后摆盘上有些巧思,没想到啊。

几天的时间,一道他这个几十年老厨子都没见识过的菜就这样上了他的桌面。

那个擅长做开水白菜的老厨师也在品味这汤,发现这汤吊得,清澈无一丝杂质,从做菜可以窥见到一个人的品行的一角,看着姑娘那么肯下苦工和心思,绝对是未来厨业的新星。

“难怪,被人家称为佳。”

“真的是,把春天都吃进嘴巴里去了。”

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