第1705章 奶黄（2 / 2）

放入蒸锅大火蒸制三十分钟左右，这个蒸制期间不时地用筷子将奶黄馅搅拌均匀，以便完全蒸熟，内馅蒸好后完全冷却，就放在室外冷藏一小时。

柯百佳准备面粉，加入酵母，小碗中加入细砂糖，用热水将细砂糖融化，搅拌晾凉不烫手

水温约四十度左右时缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌至棉絮状，拿去筷子，将面团揉至光滑，盖湿布，放入炕头上掀开一个角落，用这个温度进行发酵到一倍半大小。

因为不着急，馅料还在外头冷藏着呢，所以速度特别慢。

发酵好的面团被取出，面团揉搓排气、搓长条，摘出差不多大小的剂子，这时候就去端外头的奶黄馅料了。

奶黄馅搓成差不多大小的小球，取一个剂子，搓圆压扁包入馅，用虎口向上收口，收口捏紧朝下，这里的时候，商久学就不太能行了，勉强包好了一个还算圆乎乎的，柯百佳却已经在做小鸡造型的了。

商久学手上的成品，开始被对比得惨不忍睹。

等小猪的做出来，柯百佳看了一眼儿子手中的小猪，已经能预知到，这个小猪，成品应该是个会流黄鼻涕的小猪。

咦~

不知道这会还开心的儿子，一会能不能继续保持笑脸了。

将包子放入蒸锅中装半锅清水烧热至四十度左右，包好的奶黄包放入铺了油纸的蒸笼中，油纸可以防粘连，尽量保持形状的完整。

蒸笼放蒸锅上盖好醒发十五分钟再大火烧开后继续蒸十五分钟，关火闷三分钟即可打开锅盖。

在这半个小时里，久学一直想凑过去看，但柯百佳早就教过很多遍，小孩子不可以去碰这些热热的东西会烫伤，也带他感受过水蒸气的温度（安全的时候），久学还是记得住的，没有去掀开，就是眼巴巴的看着。

(本章完)