第1741章 主菜（2 / 2）

开小会的时候，柯百佳询问他们，要是他们的话，去一个私营的菜馆，最想的，觉得这家店一定要有的，是什么菜。

三个人几乎是异口同声，回答了同样的一个食材。

虽然说的是：红烧肉、梅菜扣肉，以及腊肉，但食材都是一样的，都是说的肉。

柯百佳心想也是，肉这个食材，放到几十年后，都还是每个饭馆必备的。

“那第一道煮菜，就做和猪肉有关的。”柯百佳说道。

“但是也要带点特色的，腊肉的菜也要保留，这个可以记一下。”

他们的小会，因为要实操更强过理论，所以一说完这个食材，大家立马就行动了起来。

干啥呢，干肉啊。

不是，是烧肉，又要好吃又要带一点特色。

最后是定档的柯百佳和孙河的作品二合一的，佳厨砂锅烧肉。

首先将五花肉清洗干净，姜洗净去皮后切片，香葱洗净去根，取两根香葱打一个结，准备两个葱结，锅里倒入适量清水，将五花肉放入冷水锅里，再加入姜片、一个葱结和一大勺料酒，大火煮十五分钟后捞出烫熟的五花肉，放凉后用刀切成小块。

拿出准备好的香料用水冲洗一下，用厨房纸巾擦干水备用，香料会有一些灰尘，洗一下再用更顺心。

(本章完)