第1744章 猪柳（1 / 2）

<!--go-->第1744章 猪柳

四月中旬，去景市进行采购的两人回来了，也不知道怎么弄的，真给买回来一堆瓷器，粗略估计半车厢，还是在阳城打电话，让烹饪学校的车去接的。

柯百佳将两孩子留在家里给甘姐照看，自己亲自去接那两人。

韵儿一回来就喊着要吃饭了，说那边的人烧陶瓷的手艺确实是好，但是吃的东西，着实不太行。

“厨师协会没在那儿开，那边的饭馆做的菜有极强的个人风味，全都是酸辣的，那醋不要钱一样，我是受不了了。”想吃点清淡的美食了，哪怕是清汤面也好。

柯百佳安排人卸货到烹饪学校去，自己则是回家给韵儿和陈浩都做了清淡的面。

一人两个水波纹蛋，几片菜叶子，两片叉烧，一碗面，另外还有面汤等着续，把两人吃得直呼活过来了。

“有那么夸张吗？”柯百佳趁着两人吃面的时候还做了个猪柳给两人尝尝呢，先前在给孩子们做酥皮猪柳，那个不能当菜，顶多当孩子吃的零嘴。

这会端上来的糖醋猪柳才是正菜。

许是最近都在做茄汁啊和糖醋口的，所以这道菜调配起味道来也算是得心应手。

糖醋猪柳的做法是将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条加入料酒、盐、白胡椒腌制十分钟，取一碗加入糖、醋、生抽、清水和少量的淀粉勾兑成糖醋汁，葱切碎备用。

淀粉和面粉勾兑成浓稠的面糊，把腌制好的猪柳均匀沾满面糊，锅中放油烧至五成热，将沾满面糊的猪柳一根一根的下入油锅中炸至猪柳表面结痂发硬捞出，油温八成热再将猪柳复炸，至两面金黄。

酥皮鸡柳，撒上芝士碎和一点海苔，就是柯百佳给娃子当零嘴吃的酥皮猪柳了，后头将多余的油倒出留少许油在锅中，将葱末放入油锅炒香，倒入糖醋汁，烧至汤汁粘稠，将炸好的猪

柳倒入，均匀裹上汤汁就成了这个正式的菜。