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第1778章 玛卡(1 / 2)

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第1778章玛卡

两万的存单开好了,柯百佳手头上现金又不是很多了。

对购买粤省的地皮和房子,有了一定的心理压力。

所以说挣钱快的人,用钱的速度也是非一般的感觉。

还是回家继续和孩子一起烘焙吧。

只要想着那个画面,都举得温暖。

备好了材料,今天和孩子做的是马卡龙。

马卡龙,又称作玛卡龙、法式小圆饼,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夹有水果酱或奶油的法式甜点。

口感丰富,外脆内柔,外观五彩缤纷,精致小巧。

先过筛杏仁粉,母子三人轮流筛,一共筛了三次,足够了,之后过筛糖粉,柯百佳用的是白砂糖打碎的糖粉,和杏仁粉混合。

蛋白打至粗泡,分两次加入白糖,然后打至尖头成长尖形,带点歪勾的状态,把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里,用刮刀贴着盘壁抹十五到二十次左右,直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。

这一点也是轻松的,一人抹一会,最后柯百佳收尾。

把自制的极细的裱花嘴装入裱花袋里,用夹子夹住下端装入面糊,接着均匀的挤在不沾高温布上。

“挤的时候手要稳,这样出来的面糊才均匀,与面糊面糊之间留出缝隙,因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀哦。”

“知道啦妈妈。”

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