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第1837章 西亚(2 / 2)

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蒜去皮拍碎,姜切成片,把生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉调成汁和姜片一起加入锅中,盖上锅盖中小火煮2个小时。

根据自己口味加入胡椒粉和盐,撒上葱花即可。

这个嘛,味道也不是她喜欢的,但是是一道很有来历的南洋菜色。

相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒,先贤用了各种药材,包括当归、杞、党参等来煮药,但是,因忌讳而将药称为“茶”。

有一次,其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里,没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味,风味独特.后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地著名的美食之一。

除此之外还有沙爹串烧和各种酱料。

在马来西亚的菜式中,酱料占据了一个很重要的位置。

种类也比较丰富,比如以酸子皮、南姜、香茅、马来辣椒等15种香料配成的亚参酱,姜花、柠檬等二十种香料配成,多用来做海鲜菜的娘惹酱,虾米、姜花等调配成,香口带鲜的参巴酱,多用来做贝壳类和鱼类菜式。

虾米收小火炒足两小时,去到干身出香味再加入其他香料配成,多用来做主食的调味的马拉盏,薄荷叶、酸子皮水、姜花等配成,搭配海鲜、豆腐类菜式的薄荷酱。

马来人喜欢吃辣的食物,但他们的辣和四川辣可不一样。

? ?还真是,宁愿吃骨头茶包都不乐意加肉,我感觉我还是喜欢吃肉哈哈,里脊肉五花肉三层肉肘子肉,嘻嘻。

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(本章完)

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