第423章 冷面（1 / 2）

见柯百佳执意要等回答，温大夫就回答了。

她说自己是边延来的，要问自己最想吃什么最喜欢吃什么，那最想吃的，自然是家乡的味道。“只不过，这里不是边延，吃不到我想吃的。”

柯百佳还真记得前世做过一种边延的特色夏日面食，就叫冷面。

那是一种夏天的边延美食，需要牛肉汤，荞麦面，各种配菜，做出来之后冷面柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水滑顺润喉，配和成品中的辣，酸甜伴着鲜美的肉汤味道，立刻能勾出人的口水，食欲大增。

打定主意后，柯百佳就说自己明天就给她送吃的来，不等温大夫说句客套话，柯百佳人已经消失在门边了。

“这姑娘，又风风火火的，难不成还真知道边延有啥吃的。”温大夫视线注意到酸梅汁，喝了一口，点点头称赞味道纯正。

还没来得及喝下一口，门外传来哎呦哎呦的声音。

她将酸梅汁放在旁边的凳子上，没占用桌面，等待患者的到来。

柯百佳还真是说到做到，第二天就在饭馆做起了冷面。

汤头是柯百佳在商城二楼直接做好的，不然没办法去交代牛骨和那么多鸡爪子怎么来的，对大家询问只说是牛肉粉调料。

其实汤底的做法，是用牛肉和鸡爪子做的。

下入这两样食材煮的时候撇开浮沫，一个半小时候开始冷却。

冷却好的底汤加同等分量的水，加入白糖，盐，酱油，青梅汁，白醋，圆葱，午餐肉条等，荞麦面煮好过冷水，下入汤汁中，摆上莴笋丝，豆芽，萝卜丝，疙瘩丝，牛腱子肉切大薄片摆上。

相比较于凉面，冷面的制作方式显然更加的繁琐，但是汤的味道极为奇特，有肉香却也有果蔬的香气，综合在一起，形成了一种特殊的汤底，入口清爽回甘，面条顺滑带着荞麦的香气，一口一口呲溜呲溜，汤汁跟面条一起拥挤着进入嘴巴，在唇齿间互相拥抱，一起带给食用着，最美妙的体验。

这不，一大盆的冷面啊，柯百佳刚预留出一汤盆的冷面，其余的才刚说大家尝尝呢，瞬间就直接被你一碗我一碗的捞完了。