第632章 菜系（2 / 2）

国宴的厨师，选调于全国各地，政治业务，文化素质都要高，政治面貌上，她是战斗英雄的小孙女，全家没有作奸犯科的，往上三代五代都是贫农，面貌绝对清白任由查证，文化素质和手艺上，她不敢说现在的自己是数一数二的，起码再给她一些时间，绝对能成为他们省出名的厨子，看过的那本总裁追着小甜心的文，她学会了几个词。

比如饭圈，比如炒作，在书里，这两个词似乎是很让人厌恶的并且伴随着令人不适的情节一起出现的，柯百佳却从中看出了提高自己名气的办法，再过两年，会有厨师定级考级出现，只要她本来就积累了名气，到时候考级再拿出比所有参加定级考试的厨子都要好的菜肴。

那么，选调的时候，她绝对占便宜。

只是第三条路，并不好走，而且要付出更多的辛苦，学习更多得本土菜色，才能走得稳，切游刃有余。

华国饮食文化历史悠久，在烹饪中有着许多流派，川菜、鲁菜、粤菜、苏菜四大菜系形成历史比较早，由来的浙菜、闽菜、湘菜、徽菜也逐渐出名，于是形成了华国的八大采集，八大菜系，即鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。

除开比较出名的八大菜系外，还有药膳、东北菜、赣菜、豫菜、本帮菜客家菜等地方特色菜系，代表了各地的色香味形俱佳的传统特色烹饪技巧。

炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等方式更是基础。

要想成为出色的且出名的厨子，她最少要熟练烹饪三种以上的菜系，掌握所有基础烹饪方式，还要有创新会融会贯通，要在厨师圈子里露脸。