第665章 香辣（2 / 2）

饭局结束，大家各归各位。

商振清提醒后天就是看样板戏的时候了，让柯百佳别忘了时间。

柯百佳点点头。“我肯定不会忘记的。”

他这才放心，回去上班了。

这顿饭吃完也才三点多而已，柯百佳回去就悠哉悠哉的慢慢做工，经理四点多的时候跑过来，手上拎着一个还带着冰渣的袋子。

“这里头是一些羊蹄，我朋友来看我给我带的，佳佳啊，你看能不能给我做个下酒菜啥的，我分两条给你。”

柯百佳发现袋子里面统共就六条，摇摇头：“举手之劳，不用另外给什么，既然是朋友来了，肯定要热情招待的，交给我吧，过两小时拿可以么。”

“好好，可以可以。”张经理将羊蹄放下就出去了，临到门口了，说了句他朋友老家是川省的，最好重口一些。

“好，我记住了。”

柯姑父走过来，帮着炙烤上面的细毛，还有将蹄甲都处理干净，每根都弄干净了。

“你打算做成什么口味。”

柯百佳想起川省，那合口味的肯定是香辣口的。“就做香辣羊蹄吧。”

柯百佳架上大锅，开始焯水，羊蹄焯水要放不少去腥的大料，煮上十五分钟后却要停火进行焖煮。

和羊棒骨汤羊肉汤都不一样，羊蹄焯水得需要长时间的焖煮才能将腥臭味儿彻底去除。

焯水之后，柯百佳将羊蹄再洗了一边，随后热锅下油，将所有大料炒一边，放进去将近一斤的干辣椒，倒入清理好也焯过水的羊蹄。