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第693章 牛肉(1 / 2)

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是一道清淡,老少皆宜的菜色。

无汤不成羹,好喝的西湖牛肉羹还有一个秘诀或者关键,那就是一碗鸡汤。

牛里脊洗净顺道切成小薄片,然后改刀切成小丁,豆腐订到切片,顺刀切成小丁。

柯百佳这两天没少在空间里切那文思豆腐,做西湖羹的时候,就用那些来改刀,一点也不浪费。

葱姜,青菜切沫,香菜切沫,可以说香菜和牛肉绝对是最佳的搭档了,有牛肉在的地方,一般都有香菜,和芹菜。

取一只干净的碗,把牛肉丁用盐少许,抓匀上进,放料酒,再抓一会,随后将淀粉拌进去,腌制二十分钟。

肉类入味的秘诀,一般都在这腌制的工序上。

锅中放入清水,大火烧开,将切好的豆腐丁放进去焯透,随后用漏勺控水备用,空锅加热下一点点油,将腌制好的牛肉定抄熟,放葱姜爆香,再加入清水,盐,鸡粉,胡椒粉,大火烧开再下入先前焯好的豆腐丁,用淀粉勾芡,撒入鸡蛋清烧开,淋香油,出过,等汤羹装好之后,最后撒上香菜,一道美味可口的西湖牛肉羹就成了。

柯百佳用小碗装了一碗出来,用白瓷的勺子轻轻在羹汤上层一转,带起一勺粘稠的汤羹,细细品味,只觉得香醇润滑,鲜美可口。

柯百佳又做了两回才从空间出来。

心念一动,屋内的桌上出现了不少甜品,还有去掉了塑料包装的切片吐司面包。

甚至刚才的西湖牛肉羹,她都装了一砂锅。

她寻思了一下,自己要么得搬出去,要么,得再去城里一趟,给自己将准备的一堆用具和食材找出处了。

这么想着,她一一将这些都装在一个篮子里,有切片面包八片、草莓酱一罐、坚果大列巴一个、蛋挞六个、布丁两小碗、一大锅的西湖牛肉羹。

加起来呢有点小重,但是在可以适应的范围内。

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