第1077章 真香（1 / 2）

艾草是协会准备的，看得出来，万巧云非常的有责任心，准备的食材新鲜又分量充足。

在柯百佳做准备的时候，于绵绵还有许小多过来搭把手，将她要用到的艾草，摘下嫩叶备用，老梗清除掉。

艾草用水清洗干净之后，放入开水中烫一下，就加入小苏打，煮两到三分钟后将艾草捞出来过冷水，稍微沥干水分，就开始使用拉环切碎机。

毕竟是手动的，虽然比剁碎省力气，但是和料理机是不能相比的，但哪怕她内心觉得不足，其他人看着是新奇的，纷纷问万巧云那是什么。

万巧云微笑：“教学结束之后，你们可以亲自问。”

此时，柯百佳已经在混合艾草泥和粉类了。

糯米粉，地瓜粉，白糖，混合到艾草泥里头，比例是一比一，口中还建议：“如果喜欢吃硬一点的可以加点米粉或者面粉进去，之后加入半碗油，揉均匀，这样做出来会比较软糯，这个时候可以上锅蒸三十分钟左右，这个时间段正好处理馅料。”

她的声音不是多好听，但是很有力度，很清晰，还带着一股子耐心，和不紧不慢的游刃有余

“咸蛋黄入锅蒸熟，用筛网按压过滤，口感会比较细腻。”

在做这一步的时候，柯百佳自带的肉松混合进去，掺入芝麻，调好味搅拌均匀搓成小团，也就比大拇指要大上一些，之后是花生捣碎，和白糖混合捣碎，这个倒是没有用切碎机，自制的那个小道具，根本就处理不了花生这种硬邦邦的食材，好在作为青团的馅料，它不需要非常细腻，正好这种颗粒感是最合适的。

众人的神色又一次表现出被震惊的感觉。

“艾草做的青团，并不是唯一的选择，泥胡菜，鼠曲草，用石灰枪术，滤出汁液，颜色更鲜艳，咸的闲聊里头加入春笋香干，这是专属于时令的鲜美，豆沙馅儿的加入花酱更加芬芳咸甜。”

“蒸熟了趁热搓，口感比较有嚼劲。”

蛋黄肉松馅，花生芝麻白糖馅，豆沙馅，是柯百佳今天要展示的三种馅料。