第1146章 撑场（1 / 2）

加入一汤匙生粉用手彻底抓匀，保证每块排骨都裹上生粉，可使排骨口感鲜嫩。盖上保鲜膜入冰箱腌制，最少也需要半小时，柯百佳则是完美按照了上头的指示，腌制三个小时，在这三个小时里头，她去了肉类区，找了半天，都没找到自己想要的乳猪。

一楼的商城倒是有相关商品，但是那是经过不知道多少道添加工序制作的烤乳猪包装成品，看了就没有食欲，她要的可是食材。

败兴而归，柯百佳干脆摆了五个空气炸锅，然后一个烤鱼，一个烤红薯玉米段，一个烤鸡柳鸡腿，一个烤虾，一个烤茄子，按下开关后，柯百佳还上楼去调配了一些饮料，又去现实中收拾了一下家务。

三个小时听着很多，但是忙一下，直接过去了。

柯百佳反应过来该去处理持有排骨的时候，已经超时半个小时了。

不过这样也不赖，能更入味。

回到操作台，柯百佳将腌制好的排骨去掉葱白，蒸以前用生粉加水调少许芡汁淋在排骨表面，也就是二次勾芡，是排骨嫩滑的秘诀。然后再均匀淋一汤匙生油在排骨上，这样排骨成色更好看。

将排骨一块块平铺在盘中，撒上红灯笼椒丁，盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜表面戳几个洞。

蒸锅水开，将盘子放入锅中中火蒸十五分钟。

排骨取出后撒葱花，成了！

成菜后，柯百佳可没有摆盘，直接倒入盘中，拿筷子开吃，嗯~果然腌制久了入味得很。

排骨很好吃，是一种特殊的风味，和糖醋排骨以及红烧排骨都不是一个口味的。