第1226章 口味(1 / 2)
订婚之后的生活,该怎么过还是怎么过的,和振清哥的变化,也就是从送饭到人家直接过来吃饭。
两人的亲密程度,也更进一步。
弄得柯百佳做菜又恢复了晚上八点半之后才能继续,一周的时间里,柯百佳做了东安子鸡、永州血鸭、网油叉烧洞庭桂鱼、还做了:
鱼粉:晚上先把米粉泡在清水里,准备第二天早上用,早上现杀的养了一天的黄鮕鱼,并准备好葱姜蒜,葱白切成段和鱼一起炖,黑木耳切成丝,西红柿切小块,下油煎鱼,用大火煎不会煎烂,煎到两面金黄起锅,在剩下的油里炸葱姜蒜,炒几秒有香味放入西红柿。
西红柿翻炒出浓汁后加入开水,再加入鱼,中小火炖五分钟左右,加入少量胡椒粉,关火待用,在钢精锅内加水烧开后加入泡好的米粉煮熟后捞起放入碗内,在米粉碗内倒入烧好的鱼汤,最后撒上葱花,味道香浓鲜美。
吉首酸肉:吉首酸肉是湘西地区的民族传统风味,酸肉是在腌肉的基础上加入了玉米粉,将肉块用精盐花椒粉腌五小时再加玉米粉精盐与猪肉拌匀,将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内,并装坛密封半个月即成,菜肴的特点是色泽黄亮,味道香辣,略有酸味,肥而不腻。
冰糖湘莲:干莲子去芯后提前一夜用清水浸泡,将莲子蒸熟或煮熟后与水果拌匀,锅里放清水和冰糖,熬化冰糖后煮至糖水呈现些许粘液状,将冰糖水冲入莲子与水果中即可。
板栗烧菜心:这个板栗烧菜心吧,比做那些酸肉鱼粉更让柯百佳诧异,板栗在柯百佳心中都是作为炖什么菜的配菜,要么直接吃,没想到还有个菜叫做板栗烧菜心。
除了这些,在这周,柯百佳还做了湘菜中厉害的一个角色。
它是个小吃,还是豆腐为主要材料。
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