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第105章 舌尖上的珍馐(下)(2 / 2)

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旋即他眸子一散,好家伙,还用盐腌制过。即便是品质最差的山盐,土法炼制而成,也谈不上随处可得。

土盐、粗盐、精盐。

道观用的便是第二等,前者又被唤作沙盐,不是盐里掺沙,而是反过来。所以这种盐是最为便宜、流传最广的。

不过很多平头百姓都不吃,而是拿来如眼前这般腌制、储存食物。

乃至于饲养牛马时也会用到——兑盐水给这些大块头喝。

精盐也叫雪盐,白如雪,说是价比连城可能有虚夸,但一罐百两银却是毫不为过。

回到眼下,陈屿收回手指,一刀刀将肉块切成丝。

没有弄太薄太细,野猪肉本就只混个味道,太细了待会儿想吃都找不到。

准备就绪,倒入些许清油——这油略显涩味,不过很正常,即便在山下酒楼食馆里陈屿也没吃到前世那样的油,实在谈不上纯净。

倒了一些,黄澄澄泛在锅中。

温度渐渐升高,蕴起些许气泡,噼里啪啦时不时响动在耳畔,那是水珠滚落到油中,溅了起来。

野猪肉下锅。

滋啦啦噼啪!

霎时间,动静不小,同时焦香扑鼻。

陈屿咽了咽口水,翻炒不停。手边放着事先切好的蕨菜,就等着待会儿下锅。

一直等到肉皮金黄,甚至隐隐开始发黑炭化时候,他才端起筲将之倒下。

又是一番爆炒。

蕨菜过油不能太久,否则吃到嘴里就不是脆而是绵了。

扬下些许井水,哗啦一声水汽蒸腾飞舞在面前。

盖上盖子,陈屿稍待片刻便掀起,一股浓香牵引神经,他拿过酱料,舀了一小勺洒在上面,又添了些调味佐料,翻炒两下后铲起,盛在盘中。

热气腾腾,放在案台上。

随后,他将马齿苋倒入锅内,就着剩下的油水翻炒一通,很快捞起。

两盘热菜出炉,还有一盘点缀着彤红辣酱的凉拌。

陈屿舀足三瓢水,挖了米来,火焰撺得老高老高。然后盖上木盖便不再去管。

端着三盘菜来到院子里,一路上香风阵阵,挥洒飘扬在院中。

此刻时候不早,已是正午,他腹内早就觉得有了饿意,不再多待,提着筷子就要尝尝自己的手艺,以及新鲜辣酱的滋味到底如何。

呦~

半空的筷子一顿,低头一瞧,但见那头馋嘴鹿正靠在近前,一对大眼直勾勾瞧着桌上的菜。

陈屿无语,确实很香没错,但你可是鹿,吃得吗你就嚷嚷。

呦~

事实证明对方可能确实也想尝尝,他无奈揉了揉小鹿脑袋,然后在没多少辣酱的地方夹了一根凉拌的马齿苋扔了过去。

小鹿一口含住。

咀嚼。

然后一蹦三尺高!

呦呦呦!

瞧着吐在地上的菜根,陈屿满头黑线地看到对方晃着短尾巴在院子里蹦来挑起来回跑。估计是辣到了。

就说你吃不得吧,非得馋这一口。

没去管它,他夹了一根放到嘴中。

越嚼脸色越发古怪。

鲜、脆、嫩确实不缺……就是有点儿辣,不,应该说是过于辣了。

下饭正好。

倒是没有像馋嘴鹿那样吐出来,他咽下喉去,觉得还挺好吃的。

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