第47章 47.麻辣兔肉（1 / 2）

因为夏婉柔心里惦记着养蚕的事情，下山的时候脚步便加快了许多。

不过在路过一片嫩绿的竹林后，脑中山过竹筒饭，还是吩咐陌离二人砍了些竹子回去。

到了别院，她一头便扎进了厨房，至于蓝书遗则是乖乖的喝陌苍给他熬好的草药去了。

厨房中，李婶见到夏婉柔的身影，视线瞄到陌离身后满满的背篓，便知道这位主子又要折腾些吃食了。

“主子，今天要做什么吃？”

“麻辣兔肉，李婶，麻烦你把几只野兔给收拾出来，切成小块，陌离搭把手给我用盆子盛点水，我把沾了泥土的辣椒洗一下。”

“好嘞！”

李婶也不含糊，抓起那三四只晕过去的兔子便出了门，陌离已经把水打好了，厨房里的另外两个小丫头很是有眼力，剥葱的剥葱切蒜的切蒜，很有章程。

夏婉柔找了一个簸箕，将洗好的干辣椒放在上面铺了一层晾干，随即便将带回来的那些竹筒一节一节的切开，清洗备用。

竹筒饭有些耗费时间，她打算先把主食准备好，再去忙炒菜的事情。

竹筒饭又名香竹饭，用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，多于山区野外制作，或在家里用木炭烤制而成。正宗的竹筒饭选用的是山兰稻冲的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。

然而夏婉柔在别院里根本就没有见过什么香米，倒是有便宜舅舅赏下的一些碧梗米，这种东西有价无市属于贡品，不过为了吃到口感好的竹筒饭，她还是吩咐程嬷嬷把碧梗米拿了出来。

“这......主子，碧梗米原本就只有几十斤，您要是想吃的话吩咐下人单独做就行了。”

用碧梗米做大家一起吃的大锅饭，委实太奢侈了吧？程嬷嬷都快哭了，自家主子赏给下人吃，这不是暴殄天物吗！

夏婉柔倒是不计较这么多，就算再好吃那还能是龙肉不成？左右不过是主食。

“不用，拿出五六斤来，大家凑在一起吃也热闹，我自己吃哪里有那个味道？程嬷嬷你就只管开仓放粮吧。”

程嬷嬷顿了顿，最终还是决定听自家主子的话，心里则是暗自嘀咕，主子年纪轻轻心里倒是个体谅下人的，这心性果真随了公主。

不多时几斤碧梗米便出现在了夏婉柔的面前，她拿过竹筒装进适量的米和水，又加了猪瘦肉等一些食材，混进了食量的盐巴，之后每个竹筒重复加入，前期的制作就完成了。

?竹筒饭除了用烤的之外，还可以用蒸的，两种不同的料理方法所得到的滋味也是各有不同。考虑到竹筒的重复利用，所以蒸的手法一般都是饭店在用。而烤出来的竹筒饭除了拥有竹香之外还多了一种轻微的碳香，而且在竹筒的内壁还会形成的一层焦香酥脆的锅巴，十分的受人喜爱。

?别院距离虎头山很近，夏婉柔也没打算重复利用，便直接用了烤的，她吩咐陌商在一旁院子里的空地上挖了几个大小适中呈梅花形的小坑，接着将那十几节竹筒活口朝上的埋了小半节进去，然后夹了几块燃烧的柴枝将这些竹筒团团围住。

“这是什么吃法，属下怎么看不明白？”

在一旁从头看到尾的陌离，望着冒着火星子的院子，颇有些摸不着头脑。

?“待会儿你就明白了，过个一刻钟两刻钟的，那里面的米肉就熟了，你既然没事干就看着吧，只要火不灭就行。”