第131章 131.灌汤包（四更）（2 / 2）

两人到了厨房之后，李婶正在和一块泡好的猪皮较劲。

“小姐，你这猪皮准备怎么做？”

“处理干净了？那就放进锅里煮，加一些生姜、大葱、食盐、香叶等味料，用小火熬着就行。”

“是！”

凌云则是好奇的站在一侧，看着大家忙活。当猪皮煮好的时候，春儿早上和的面已经发好了。

夏婉柔便将熬好了的猪皮捞出来，而剩下的水并没有扔。

“这些水等冷却了，就可以做猪皮冻，这可是汤包的灵魂所在。”

这话，是对凌云说的，对方若有所思的点点头，赶紧应声称是。

夏婉柔将熬好的猪皮汤过滤，盛在一个大一些的瓷碗里，又放在冷水盆里晾凉，打算让它尽快的凝结成块。待过了一会儿之后，那些瓷碗里的猪皮冻已经凝固的差不多了。

“把这些猪皮冻切成丁，不用太大，这样就可以了。”

夏婉柔切了几块作为示范，凌云看了几眼就掌握了大小，挽起袖子也加入了进来。

“主子，这些活计我来做吧。”

“也好，我去调一下馅料。”

夏婉柔见他准备好，顺势将手里的刀递了过去。

猪肉糜早就让几个丫头准备好了，夏婉柔又往里面加了一些冬瓜碎，又往里放了一点白酒，肉多了会有一点腥，得去去腻才成。

“将切好的猪皮冻与馅料搅拌均匀，这灌汤包的馅料就准备好了，而猪皮冻因为现在是凝固的，在加热的时候便会化掉，变成汤汁。”

凌云本身就擅长厨艺，她这么一说立刻意会，终于知道灌汤包里的汤汁是怎么来的了。

“原来如此。”

面和馅料都准备妥当，下面的工作就变得简单多了，不用夏婉柔说，凌云便自动包了起来。其他人也没闲着，揉面的揉面，擀面皮的擀面皮，全部加入了进来。

在包包子的工作上，在座的几人都是熟手，包子的褶捏得极其标准，再将它们一一摆在小蒸笼上，像一朵朵花儿一样好看，十分精致。

几人一起干活就是快，不多时厨房里就飘出来一阵阵诱人的香味，这也就预示着灌汤包已经蒸好了。

冬儿把出锅的几笼拿下来，打开一看，便见蒸笼上摆着的透明精致的几只汤包，好看的让她不忍心下手。

夏婉柔笑了笑，用筷子小心的夹起来，将它们一个个的放在盘子里，在每人面前都摆了几个。

她还没来得及说话，爱吃的冬儿丫头就夹起一个放进了嘴里。

结果......不可避免的，被里面热乎乎的汤汁烫了一个正着。

“烫烫！怎么这么烫？”