第1201章 被低估的极品（2 / 2）

而每一百克的精瘦牛肉蛋白质含量，却只有20.2克，而脂肪的含量却能达到2.3克。

要知道精瘦牛肉的体脂率已经是相当低了，可是和火鸡比起来，他的体脂率却高了十倍。

而且如果说起蛋白质含量，火鸡腿里面的含量那则是更高。

每一百克火鸡腿里的蛋白质含量，更是能够达到惊人的30.5克，而每百克普通鸡腿肉的蛋白质含量，才不过25.5而已。

而每百克牛腱子的蛋白质含量才不过27克，羊腱子的蛋白质含量才不过21克而已。

另外火鸡肉里面富含的蛋氨酸和赖氨酸也都高于其他肉类，而且因为肉里含有大量的不饱和脂肪酸。

所以吃多了，也不怕会引起胆固醇升高。

所以如果从健康角度考虑的话，那么这火鸡肉，绝对是肉中极品。

如果从营养价值方面考虑，甚至可以说是陆地上最好的白肉品类。

当然陆地上也有其他很多营养价值也非常突出的肉类，比如袋鼠肉，比如鸵鸟肉。

但袋鼠肉，因为袋鼠分泌雄性激素太多，所以味道比较大，不太好处理。

所以吃起来腥臊味太重，一般人驾驭不了。

而鸵鸟肉，也是同样的道理。

相比起来，还是火鸡肉，更容易被人类接受。

因为火鸡多数时间也是以植食为主，所以出产的鸡肉，并没有太多的腥膻味。

以前很多国人说，这东西吃起来有膻味，其实也是因为那是在国外吃，和国外杀鸡的手法有关。

处于人道主义考虑，国外的屠宰厂杀火鸡，一本都是电死。

不像国内，一般采用割破口子，放血的杀鸡方法。

这种杀鸡的方法虽然残忍，但确实能够保证鸡肉有更好的口感和味道。

而之所以火鸡这么好的东西，在国内一直没有被广大群众接受的主要原因，还是因为这鸡肉质的原因。

因为大多数都是散养，而且这个品种的鸡，天生就是肌肉发达，瘦肉率高。

另外还有一个原因，就是这火鸡的体脂率太低。

这也就导致了火鸡的肉吃起来会很柴，这不符合国人的口味习惯。

国人喜欢吃香的肉，那啥肉香呢？猪肉！

猪肉为啥香？体脂率高啊！每百克猪肉的脂肪含量，哪怕是瘦肉都能高大十三，都是油脂，吃起来自然香喽。

正因为吃起来不香，口感不佳，这就导致了火鸡这么高营养价值的物种，在国内一直没能流行起来。

之前，肖锋也曾经让人在卡拉帕格和伊萨卡地区，大面积的养殖了火鸡。

不过那些火鸡，都主要供应给南北美地区的名厨制造快餐店了。

国人不喜欢吃的火鸡，在那边确实非常受欢迎的产品。

而从那时候开始，他也就考虑着怎么把这种好东西引入到国内来的。

不过后来经过市场调研之后，他发现想让国人快速的接受这样的食物，还真就不是那么容易。

毕竟国人的口味，可是多年养成的，而且人类天生都嗜好香甜的东西。

你搞个味同嚼蜡的肉出来，人家不骂你僵尸肉就不错了。

那该怎么把火鸡肉推出市场呢？

既然这肉发干，发柴，那就不妨扬长避短，把自己的优点发挥到极致。

这肉不是体脂率低，口感发柴吗？

那市面上有什么这类的食物买的好的？

你还真别说，肖锋让人在国内找了一圈之后发现，还真有那么一款食品，又干又柴，但是在市面上买的还挺不错。

这款食品就是蒙省特产：牛肉干！

尤其是风干牛肉干，那价格更是贵的飞起……

但即便是价格非常昂贵，可销售情况却一直都非常不错。

因为人们都知道一分钱一分货的道理。

现在市面上的牛肉干，大多都是采用烤制的办法制成的，而传统的做法都是风干。

一般正常是三斤牛肉才出一斤牛肉干，所以牛肉干的价格非常昂贵。

市面上一百二十元以下的，基本都不是真正的牛肉干，良心一点的给你用马肉，丧良心的干脆就用鸭肉冒充。

可你别看这东西价格贵，但因为他体积小，单位能量高，所以非常受野外工作者，和喜欢野外探险人群的欢迎。

而且作为小零食，这玩意也相当不错。

而肖锋这次盯上的，就是这个肉制小零食的市场。