第219章 鱼香肉丝（1 / 2）

既然算得上是与张小凡，一同来的客人。

那么，田灵儿，自然而然的也就被安排与张小凡坐在了一起。

就如同大多数，第一次进入餐厅的客人一样，此时的田灵儿，并没有功夫去招惹自己小师弟的麻烦，反而是将所有的注意力，全部都集中在了穆冰的身上。

巴掌稍大一些的外里脊，早已经被铁皮分割，并清洗干净。

但由于备菜有些跟不上的原因，这块里脊并没有处理，因此，穆冰也只好提刀亲自上阵，将其放在案板上，先切成薄片，然后再切成细丝。

“小凡，你看，他把肉切的都好细啊！”

田灵儿一双灵动的大眼睛，扑闪着好奇的看着穆冰的动作，忍不住站起来，拉着一旁的张小凡，指着切好的肉丝，好似有些惊奇的模样。

在青云门，田灵儿除了从出生起一直待在大竹峰外，就只和母亲，苏如一同回过自己的娘家小竹峰。

而不论是小竹峰的师姐师妹，还是以往负责大竹峰伙食的杜必书，亦或者是现在的张小凡还是她母亲苏如，几乎就没有人会将肉丝，切的大小完全一致，或如同穆冰这般粗细。

“这样，我也可以做到，但是却没什么用呐！？”

见自己师姐，一副好奇宝宝的模样，张小凡有些愤愤不平的小声嘀咕着。

确实，要做到像穆冰这样的刀工，别说是张小凡这个修真的半吊子，就是青云门中的任何一人，都能够很轻易的完成。

但是这对于他们来说，似乎并没有什么用处，做饭，只要能将食材处理好，进行烹制就行，最重要的还是在于调味，以及配方。

啪~~~

一颗绿豆大小的水珠，在穆冰的凝聚的力量操纵下，自动从水流中分离，随后眨眼间，便急射而出，狠狠的击中张小凡的额头，四散一片。

“如果食材的大小不统一的话，那么它们在烹饪过程中的受热也是不同，这当然会影响口感，怎么就没有用了。”

一击命中，穆冰瞥了一眼还是小屁孩的张小凡，很是随意的解释着其中的道理。

说话间的功夫，切好的肉丝就已经被穆冰放进了空碗，并在里面加了一小勺白醋，一碗清水，并在张小凡完全不理解的目光下，简单的搅拌了几下后，又将水控了出去。

关于为什么要这么做的原因，穆冰并没有解释，手底下依旧不停的，用勺子，将剩余的水完全挤干，然后又重新放进一个碗中。

加入料酒、生抽、老抽上色。

最后又朝里面放了一些胡椒粉，小半勺食盐，然后就带了双一次性手套，开始疯狂的将其抓拌均匀。

“小凡，那个气味独特的粉末是什么？”

生抽、老抽这种东西，虽然在田灵儿的世界中并不存在，但前几日，张小凡在烹饪的时候使用过，因此她并不感到陌生。

但是胡椒粉，尤其还是白胡椒粉，这种调味品的，不论是色泽，形态，还是气味，都不禁让田灵儿感到十分好奇。

“听穆大哥说，那个东西叫做白胡椒粉，一般做汤的时候会用到。”

从小就对烹饪极有天分的张小凡，仅仅只是上次穆冰简单的介绍了一次，他就丝毫不差的全部都记了下来。

只不过，就在张小凡话音刚落，穆冰的声音又再次响了起来。

“补充一下，在处理肉类食材的时候，它也可以用于去除腥味，但却又并不是所有菜肴的烹制都适用。”