第9章 豆皮（2 / 2）

“你们以前黄豆都怎么吃？”

“磨成粉做窝窝头，这是我们过年才能吃的东西。”

萧雪儿瞬间语塞，挺不好意思的，“没事，我让你尝尝几千年后的美食。”又不能说是豆腐，那是淮南王刘安发明的，那我说啥，英文Toufu？！“豆浆？豆粉？对豆粉。”

“好期待呀！”

前院的人很累，萧雪儿和巧儿手臂也累，两人换着时间终于在客散之时磨好了两桶黄豆。

“巧儿，你提得动一桶吗？”

“提得动。”

“那走吧。”两人一前一后提着两桶到了厨房，忙碌的众人大部分早回了后院住所休息。

“巧儿，把我昨晚弄的那个带纱布和两条竹杆的东西拿来。”

…

“给，姑娘。”巧儿从外面的柜子里拿出，将纱布洗了洗。

“好。”萧雪儿将东西挂上昨夜特意在梁上绑的绳结里，“开始舀豆汁，使豆浆从纱布漏到锅里，再用力挤，将剩余的豆渣放到干净的盆里，巧儿烧火煮豆浆，撤去浮沫，萧雪儿用锅勺搅动着豆浆，待豆浆煮沸熄火，舀了一盆出来。

“巧儿，去把我敲碎的糖拿来，还有那个石灰水。”

“是。”

盆中的豆浆放入白糖，锅中的加入石灰水，因为没经验，萧雪儿根据冰粉只放了半小碗石灰水，盖上锅盖焖好。

一柱香后揭开锅盖，“太棒了！”

豆腐脑已成形，萧雪儿再舀出半盆，剩余则尽力搅碎。

一旁的巧儿找来昨夜洗净的稻草和木架子，担到盆上，架子里铺一层稻草，再放上纱布，萧雪儿将锅中的豆腐脑舀入，盖上纱布，铺上稻草，盖上木板，放到角落，压上石头。

豆渣一半用来炒，一半用来和面蒸馒头。

三天后，豆腐成形，火锅又多了道配菜，和肉一样的贵。

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