第63章 都等着饭呢（1 / 2）

颜默然考虑到时间问题，就先把米饭蒸上。

至于菜的话，先把用时长一点的排骨做了。

把排骨沿着肋缝剔开，剁成均匀的小块放入盆中，加入两勺食盐，倒入适量的料酒，反复地用手抓揉，抓出里面的血水和油脂，用清水冲洗干净，挤干水分备用。

起锅烧油，油热把排骨放入锅中，轻轻地摇晃锅防止排骨粘在锅底，用铲子经常翻动让排骨均匀受热，大约煎制5分钟，排骨吐出油脂，呈金黄色时就可以了。

排骨中的油脂一定要煎出来，这样吃的时候不会很油腻。

在放入冰糖、葱、姜等一起煸炒，香料煸香、煸成金黄色。

加入一碗半左右的清水，大火炖煮。

三刻钟左右，排骨已经炖至露骨，非常的红润软烂，再加入一点鸡精调味，转小火收汁，汤汁收至粘稠起泡时，把青红椒放入锅中再翻炒一会儿，青红椒半熟以后，分两个盘子装起来。

隔壁锅的米饭差不多好了，把火熄灭，先温着做其他菜。

颜默然想着还有两个伤患，正好家里有鱼，再做一锅鲤鱼汤。

往砂锅里放点猪油油热，把洗干净的鲤鱼放在里边两面煎黄。

煎的差不多后，往里边放入4碗水，加入葱，姜，料酒。

又切了几块豆腐放进去，豆腐鲤鱼汤，营养又好吃。

放在炉子上小火炖着，炖得稠一些就可以关火了。

把砂锅搬到台子上，最后稍微撒点盐，有点咸味就可以。