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488 真功夫(1 / 2)

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“嗯,确实不错,真的很美味,张经理您这介绍,可真是有水平呢!”

金俊豪冲着那位张经理,竖起了大拇哥。

“哈哈,我没吹牛吧!他们家味道那是真的不错呢!”

“金总, 您喜欢不妨多吃点!来,咱们走一个!”

这张经理,可真是个酒虫,没吃两口,就又来劝酒。

金俊豪本来不太喜欢喝这么多,可看到对面的金老师和程师傅也都端起来了。

也就只好硬着头皮, 又跟着喝了一杯。

虽然这酱香确实不错, 可毕竟喝多了也头晕, 他打算缓一缓。

没想到刚好这会儿又一道菜端了上来,正是一道宫保鸡丁。

说实话,金俊豪真没想到,这么高端的餐厅,居然搞上来这么一道家常菜。

没想到,这会儿那张经理看到这道宫保鸡丁,反而是笑了。

“金总,这道宫保鸡丁可是他们家的招牌菜,您可得好好尝尝。”

金俊豪听了也是眉毛一挑:“哦?”

要说这宫保鸡丁,在京城那可是一道非常卷的菜。

因为但凡是一家饭馆,几乎都会做这道菜。、

而且很多饭店做的还相当不错,而像今天这家这么高档的馆子,敢把这道菜当成招牌菜。

那这道菜,他们就必须有自己的独到之处。

果然这道菜一端上来,他就看出来这道菜和别家的不太一样。

话说他以前在别家吃过的宫保鸡丁,大多都是黏糊糊的。

说白了就是最后上菜的时候,炒菜师傅给菜浇上了芡汁儿。

而之所以要这样,就是为了让菜的甜酸味更加均匀。

而这道菜就没有勾芡, 所以看起来非常的干爽。

“金总,这道菜可是他们家的拿手功夫菜。”

旁边的银行女,说话间就拿勺子给金俊豪盛了一勺到盘子里。

然后又开启了美食大讲堂的模式,还真别说。

有这样一个美女给你讲解美食,不光金俊豪喜欢听,包括对面两个老师傅也很喜欢听。

看来以前,他们也没受过这种待遇。

“别家饭店做这宫保鸡丁呢,师傅一般都会在做菜之前,用酱油糖醋调出一碗复合口味的汁儿。”

“在爆炒的时候,再把汁儿直接淋到菜上,可他们家就不是这样做的。”

“而他们家这个宫保鸡丁,就是在制作的过程中,在锅里完成的调汁儿过程。”

“酱油盐糖醋,都是在炒制菜的时候,一项一项加进去的,而且什么时候加,加进去的先后顺序都是有讲究的。”

“所以这道菜可是他们家的招牌功夫菜。”

所得寺内!

金俊豪算是听明白了,原来他们家的宫保鸡丁和别家的不同,原因在这。

而且看这这道菜的那股干爽劲,确实是比别家那勾芡爆炒,端上来黑黢黢的宫保鸡丁更有卖相。

这会儿那个女职员,已经拿起他的勺子,然后用筷子,一点点往勺子里面夹菜了。

夹起一根辣椒,放在地下,然后再放一个花生,再加一个鸡丁,最后夹起一块大葱。

然后把勺子送到金俊豪的嘴边。

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