第188章 肉脯（2 / 2）

陈大厨又是一声叹息，“多数客人都喜欢新鲜食材，腊肉销量并不是很好，再做的话一年都用不完。”

沈念听他一说眉头跟着皱起，这也不行那也不成，总不能看着肉发臭发烂，除了腊肉还能做些什么呢？还是先去冰窖看看到底有多少。

鸭子还好，分切开做成卤味罐头就行。猪肉油脂居多确实不好处理，沈念轻轻一摸，指尖全是油。眼珠一转，雀跃的道：“肥膘熬成猪油，做汤烧菜都可以用。”，更重要的是还能制成猪油膏。

好不容易解决掉难题，陈大厨仍愁眉不展，自言自语道：“这始终不是长久之计，只盼能早日恢复往常才好啊。”

好好的心情被陈大厨搞得一塌糊涂，沈念决定回头让墨行言和他好好沟通一下，负面情绪影响太大，长期如此周围的人都会被他带偏。

沈念无心再捣鼓，索性去县衙问问案情调查情况。

一进县衙却又迎来另一个难题。

刘骞曳听门子说沈念来了，主动到门口迎接，“我正奇怪喜鹊今儿叫了一早上，原来是沈掌柜要来。”

这哪儿是巡抚大人，分明是笑面虎，沈念一个激灵转身就要走。

“诶，沈掌柜走，有要事相商，有要事相商。”刘骞曳急忙跑上前，生怕她溜走。

好在墨行言及时出现，“念念，真的有急事。”

三人边走边说，沈念这才了解到原来是镇北将士多为南方人氏，镇守边疆多年惦记家乡味道，希望能有食物缓解思乡之情。

有道是众口难调，满足所有人的需求本就不可能。就连腊肉地域不同口味也大相径庭，成品毕竟不像火锅还能用蘸碟调味。

有了。不停转动的眼珠忽的停下，“不如做些猪肉脯，腌制时用盐做底味，食用时按各自口味蘸不同的酱料即可。方便快捷，也能照顾到所有人。”

正好冰窖里的猪肉让人头疼，沈念说完急冲冲回到寻味楼开始制作猪肉脯和酱料。

猪肉脯需要烤制，这个时代没有烤箱，沈念只能摸索着用大瓮和黄泥搭建烤炉。烤炉搭得歪歪斜斜，陈大厨看不下去在旁边照着重新搭了一个。

烤炉搭建完成，准备材料的空档沈念点燃炭火烘干黄泥。工具受限，沈念粗暴的将调好味的肉糜平铺在薄薄的青石板上，用擀面杖擀成薄片就送进了烤炉中。

随着时间推移，肉脯的香味飘出香炉。一刻钟过去，沈念急不可耐的揭开盖子，扑鼻而来的香味和滋滋的声音瞬间激活味蕾。

等肉脯凉透切块，沈念带着精心调制的酱汁和肉脯献宝似的赶去县衙。