第13章 肠粉(1 / 2)
洛诗诗扛出来一个大桶冲洗干净,就拿着一个大勺开始舀粉。
“那我们现在就开始制作我们的早餐吧。
首先要拿出一个大大大桶,清洗干净。然后准备好粘米粉、澄粉和玉米淀粉,我们按着8:5:2的比例往里放,然后我们可以过一下筛,这样吃起来不会有颗粒感哦,会更顺滑。”
洛诗诗直接将舀起来的粉倒在筛上,轻轻震动,让粉落下。
“接着,将水倒进粉里,粉和水的比例大概是1:2哦,水加多了就不容易形成肠粉了。加水的同时,我们还可以加一点油,然后搅拌均匀,搅到没有颗粒就可以了,像这样。”洛诗诗舀起来一勺,缓缓的往下倒。
“然后,准备油和一个大刷子,刷子要洗干净,还有就是我们的配料啦。
我准备了哼哼兽的肉、咕咕蛋、哞哞兽的肉还有多刺兽的肉,这几个做的肠粉都很好吃哦。
将哼哼兽肉和哞哞兽肉剁碎,加上盐、糖、酱油、淀粉和油搅拌均匀,多刺兽则是选择背脊上的肉,片成薄片,加上调料。
配菜的话我准备了葱和生菜,洗净切开就好了,这样方便我们将肠粉盛起来。”
洛诗诗拿出提前准备好的肉和菜,等着水开。
“准备两个平直的盘子,这样做出来的肠粉才会厚度一致哦,不会有一些熟了有一些不熟。用刷子沾一点点油,刷在盘子上,防止米浆粘在盘子上。”
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