第216章 酒（2 / 2）

毕竟，桃源出品，必属精品啊。

今天，就是桃源牌，第一批米酒出炉的日子，嗯，以后可以注册一个品牌了。

这批米酒所用的材料，不仅糯米和水是桃源出产，甚至就连酒曲都是用桃源里的材料制作而成的。

其实，传统的酒曲就是药曲，制作原料中大部分都是中草药。

而贾易制作的酒曲是从他师父给的那本书中学到的，那本书里面可不仅仅只记录了医术，还记录了不少前辈们行医时的所见所闻。

而且，药酒作为一种极其重要的中医药物，制作药酒的相关方法自然也是记录的极其详细周到的。

贾易对照着制作，只失败了两次就找到了诀窍，制作出了合格的酒曲。

说起来，民间制作酒曲的配方是很多的，各地都有不同。

最简单的用两三种材料就可以制作了，至于最多的有几十上百种材料，只是吧，那种配方大都秘而不宣，贾易怎么可能会知道呢。

制作酒曲最重要的原料就是辣蓼草了，这东西桃源里还是很多的，只是他一直都当中药用的。

辣蓼草作为田间地头最常见的一种植物，对于种植者而言，它是一种非常有害的杂草，一旦跟作物相伴而生，就会抢占作物的大部分营养，而且它的生长速度又很快，对大部分作物的产量都有极大的不良影响。

但是，话又说回来，辣蓼草是一味极其常见的中草药，它的效果不可小觑，能祛风化湿、止痛散瘀、杀虫止痒、解毒消肿，用途十分广泛。

贾易这次制作的酒曲用了十几种材料，除了必备的辣蓼草以外，还有大米，马鞭草、兰香草、桃树叶、柑橘树叶、艾草、土茯苓、桑叶、竹叶、扁豆叶、桂叶、甘草。

好吧，贾易承认，这些材料有点古怪，不过，配方就是这样的，要不是他这几年为桃源努力收集了大量植物，这大冬天的这些材料还真凑不齐。

要是较真起来，贾易还是用了外界的一味材料的，那就是陈年的老酒曲，这可是从他师父那儿要来的，听说这可是祖传的…

当时啊，听到这话，贾易都差点没把手上的酒曲团子给扔了。

这得是放了多少年啊，这样酿出来的酒，不怕喝坏肚子吗。

不过再一细想，每次制作新酒曲都要加一点老酒曲加速这个过程，那么也就是说…

所以，说是祖传的酒曲还真是没毛病啊。

先不管祖不祖传了，反正贾易最后制作出来的酒曲带有一股草木的清香，看书上介绍的说，他这就是成功了。

至于说制作米酒的过程那就很是简单了。

先把糯米用水浸泡六小时左右，然后再蒸个十五分钟左右，这时候的糯米就差不多能用了。

关火自然冷却，贾易第一次的时候没有经验，心急，没等它完全冷却下来就直接进行下一步了，结果嘛，出来的米酒居然带有酸味，那是一点都不好喝啊。

最后一步，加入酒曲，适量的凉开水，用勺子轻轻把糯米饭压实，中间弄出一个小酒窝，原来酒窝就是这么来的啊，贾易恍然大悟…

然后就不是人能做主的了，一切都交给了时间，所以说嘛，时间才是最厉害的厨师啊。

现在的桃源酒窖，里面满满当当的摆放这三十个大酒缸，打开最外面的一缸，水汪汪的，酒窝里已经出酒了。

空气中弥漫着一股甜香味，还有一股淡淡的酒香味。

舀了一点尝了尝，甜丝丝的，酒味淡泊，好喝。

“不错，成功了，今年年夜饭的酒水就决定是你了。”

出了桃源，把收取的五坛子米酒放在了地窖。

地窖里可不止米酒一种，其中二十缸是粮食酒，这是他为了制作药酒而酿制的原料。

八缸是米酒，这是酿制了自家喝的，还有两缸其实是他做的实验，他想酿制果酒，可惜他没有配方，只能自己琢磨了。

说到这里，贾易也有点挠头，他一直都想自己制作酱料什么的，可是他不知道配方啊，这时候又不像后世，度娘一查，什么配方没有。