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第208章 不趟浑水(2 / 2)

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颜良看了一眼道:“你们还真敢吃!”

孩子递过来的是一只野鸡,这种野鸡和家鸡长的很像,只是羽毛是灰白色的,公的尾巴很长,最每的尾羽差不多能长到五十公分左右。

以前这玩意是乡间猎人最喜欢的猎物,也是乡亲们桌上最常见的美味,不过经过几十年的猎杀,数目急速减少,加上怕人,颜良记忆中已经极少见到了。

但这两年的情况又不同了,经过保护,这种土野鸡的种群数量扩张飞快。

尤其像是这样的东西原本就是以数目取胜的,如同野猪一样,它们的天敌很多,也没有什么好的防卫办法,所以只得用数量来保持种群优势。

仅仅是几年的禁捕就把这些野鸡的数量给扳了回来,不光是扳了回来,甚至还有一点为害的趋势。

这些成群的家伙,会在庄稼成熟的时候成群结队的在庄稼地里晃悠,那些要成熟但是又没有完全成熟的庄稼是它们的最爱。

这就给种地的农户们带来了大麻烦,你要这时候收吧,那收上来的庄稼根本就没有熟,你要是晚点收,这些家伙可不会把庄稼给你留到成熟。

于是收也不是,不收也不是,就算是你上报了损失,政府的定损也不可能是你说多少是多少的。

好在是湖洼村这边的乡亲们都不以种地为生,对于这种野鸡的危害感受还不深,但放到外面几个村子,农民对这些野鸡就是恨之入骨。

恨还没有办法,因为谁都知道捕杀这些家伙是犯罪了,要判刑的。

颜良没有伸手接,不是他法律意识强,当然违法是也违法了,主要是颜良不想吃这些孩子的东西,烤的都叫什么玩意儿,在颜良看来根本入不了口。

至于这帮孩子们吃,他们和野鸡在法律上也能杠的起来,一群是国家保护动物,一群是未成年人,两边都享有法律保护。

说实话,颜良还真想看他们在法庭上杠一杠,看到底谁杠的过谁。

“良子叔,味道挺好的,您尝尝”。

一个小子劝道。

颜良笑道:“在我的面前说烤玩意烤的挺好的,你们觉得自己是不是关公门前耍大刀?”

说话的小子听了不再说了,张口咬了一口手中的兔子肉。

颜良发现这小子手上兔子肉靠近骨头一点还带着一点血红色。

熟是熟了,只是没有熟到那种透透的地步。

“肉厚的地方要划上几刀,而且这些肉要腌入了味,烤起来才好吃,最最重要的是有油,野味大多数没什么油,所以说刷油是很重要的……”颜良实在有点看不过眼,干脆传授起了经验。

野味大家传着都好吃,其实根本不是这样的,野味大多数不如家养的好吃。

有心人都明白,肉好不好吃其实主要不是在肉上,而是在肉的脂肪上,这也是为什么雪花牛肉,或者说大理石纹的牛肉比较香,一口咬下去汁水足,这其中的汁水,主要不是一些人扯的什么血红肌蛋白,而是脂肪。

当脂肪和肉在一定的比例之间,烤出来的肉才会汁水充足,香气十足,脂肪少了肉质柴,脂肪多了又油腻。

一般的野味都达不到人口感中的美好比例,所以烤野味最重要的一步不是料,而是烤制时候添加多少油脂。野生的东西通常不会有多厚的油脂,因为大自然对它们可不如人类友好。

一个小子听了之后,直接冲着颜良说道:“良子叔,给大家演示一下”。

颜良也是闲的蛋疼,接过了串在树枝上的野味,放上了火架子,一边转一边刷油,在肉质厚的地方,还用刀划切几刀,并且把油脂刷进切口中去。

一边烤,颜良一边还显摆。

“控油这才是烤肉的精髓,你们这是什么玩意儿,烤熟就能吃?”

一帮半大小子,看着族叔手中肉上传来的诱人香气,再看看自己手上拿的东西,一股香料味,恨不得直接扔了了事。

一帮小子围在颜良的周围,口水都快滴下来了。

就在这时候,一个小子急匆匆的跑了过来。

“二海哥!咦,良子叔也在啊”。

小子蹿出来,看到颜良蹲在火坑旁边,说道。

“有什么事?”

见这小子慌慌张张的,颜良随意问了一句。

“良子叔,我发现放夹子的人了”。

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