第64章 第二单糖醋鱼（1）（2 / 2）

学员感觉这人实在是太难伺候了，都有想把他轰走的意思，但是菲菲在厨房里听见了，就让他们把这个单接过来。之前教员教过学员这样做糖醋鱼。今天既然自己亲手做，那么就再让他们温故而知新，再学习一遍。

菲菲穿好了围裙，俨然一个女大厨的模样，在厨台前手忙脚乱的准备好食材，其他学员想帮，但是既然客人有要求，所以她就不让他们做，而且那个客人竟然打发他自己的一个仆人过来，就在门口看着。大家小声的议论，这人不知道葫芦里卖的是什么药，竟然让老板这样亲自动手，但是菲菲感觉这个人竟然有这种气场，还有这种要求，估计不是一般的人，而且此人并没有上过报纸，众人也不是很认识他，只不过有几个年纪大的人说他在这里，原来做过大买卖，后来出去了，现在又回来了。

菲菲，让大家不要想的太多，而是站立一旁围着一圈，她在厨台面前，飞快的准备好了食材，一边做着一边给大家讲解：“……糖醋鱼做法步骤：食材方面，我们需要准备鲤鱼一条，食盐五克，酱油四大匙，醋三大匙，姜一块，蒜一头，料酒，面粉，番茄酱，小葱若干，白糖大匙。”

人群之中总有一些嘴快的人，他们问菲菲为什么要这么精确的测量？按照自己的意思放一些调料不就可以了吗？

但是菲菲告诉她们，必须要严谨，这样的话才能做出最好的味道，因为她曾经尝试过调料放到多少搭配才会最合理，味道才会最香。

“第二个步骤……将鱼洗净，在鱼身两侧划口子。把准备好的面粉，加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。……在锅里放入足量的油，烧至七成热，手提着鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，这样的做法，就可以使鱼定型。”

“接下来，把鱼顺着锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。……捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。”

“番茄酱？怎么会有番茄酱一说？”大家看着白菲菲从一处柜子那儿取了一罐红红的东西，然后加到了这锅里，非常的好奇，而且口口声声说是番茄酱，菲菲看出来他们的好奇，就告诉他们这是西红柿做的，以后会告诉给他们这种酱的做法，他们从来都没有用过番茄酱，感觉十分的稀奇。

只有几个学员说以前在西餐店好像听说过番茄酱，不过并没有尝试过，因为那都是有钱人家吃的。

“这东西加了这么多进去，这好像很贵的样子。”一个女生甚至都有一些心疼了，但是看着白菲菲根本就不在乎的样子，也不知这老板是真有钱，还是她真的有实惠番茄酱的做法？他们就更加好奇了，巴不得早点学到这种方法。

菲菲继续她的美味的鱼做法：“……锅内加入适量的水，再放入盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开淋入适量水淀粉炒匀，再放入一点熟油，直到锅内芡汁明亮均匀，把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可……”