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第45章 极品炒饭(2 / 2)

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就是炒饭得现蒸米饭,费了不少功夫。

四个凉菜倒是好说,没多久就上了桌。

大姐亲自过来端的菜,直夸易云做的好。

“来来来,先别下了,吃饭吧!”

“呦,这可够丰盛的啊。”

“不错不错。”

大姐笑道:“这是凉菜,热菜还没出过,你们先吃着。”

“嗯,皮蛋豆腐、芹菜白肉、拍黄瓜、夫妻肺片,好啊,都是好菜。”

大领导是个吃主,还没动筷子便夸上了。

“您先尝尝,这是我们厂子最好的大厨做的。”

大领导也不客气,先拿勺子舀了一勺皮蛋豆腐,豆腐软嫩入口即化,皮蛋咸香,齿颊留香。入口,十分柔顺,咸甜口拿捏的恰到好处。一点点的酸辣味儿,又感觉格外的清爽。

“好,好吃。”

芹菜白肉,是一道传统凉菜,往往民间的席上都会有。

嫩芹菜切成菱形条,白肉切薄片以生粉碱面腌制后水煮断生。

调味料也很简单,基本只放盐,没有其他的味道。

但入了口,却格外的清爽。

有的还喜欢在里面加一些水煮花生,都能易云没有这么做,花生虽香,但会破坏那种清爽的口感。

“诶,这个拍黄瓜不一般啊!”

拍黄瓜人人都会做,但能做好了却不容易,很多人做出来,只脆却不入味。

易云用的是典型的川菜做法。

把顶花带刺的小黄瓜一分为四,去瓤,切成手指长的长条,以姜蒜片和盐糖调味腌制,待杀出水分后,再加入生抽香醋调味。

起锅烧油,加入花椒干辣椒煸炒冒烟后,泼在调好的黄瓜上。

最后滴上几滴香油。

那滋味,能就这吃好几碗米饭。

“有米饭吗?”

“来啦来啦,虾仁炒饭来啦。”

大姐来的正是时候,几人对视一眼,纷纷大笑。

“来,您快尝尝,这炒饭,可是我们那大厨的成名菜。”

虾仁炒饭,本没有什么特别的地方,只是寻常炒饭里加入了虾仁、青豆、玉米,提升了一些鲜味儿。

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