第618章 冯记爆肚（2 / 2）

这毕老板也是看到了叶欢，都已经看到这家店铺的招牌了，顿时也是哈哈一笑说道，

“叶厂长呀！我要带你吃的就是这家冯记爆肚！你可别看这家店铺，虽然不大，但可是一个有了百年历史的老店子！”

“据说当时在这北京城里面的王爷，还要到他家祖上来吃爆肚呢！”

叶欢一听这话，心里头也是大为震撼，所以说知道这北京城里面的王爷们，个个都是能吃会吃的，也不拘束于什么教条，哪家做的好吃就去哪家。

但是这能被人家王爷都看得上的店铺，能是一般的店铺吗？叶欢顿时肃然起敬的说道，

“想不到在这个小巷之中，还有着这么一家爆肚！今天也是托了毕老板的福，能够让我大饱口福啊！”

毕老板也是嘿嘿笑着说道，

“怕您不知道，我给您介绍介绍这个爆肚的来历！要说这爆肚儿，最开始的时候，可是平民家吃的东西。所谓的上层人士，人们都是看不惯这些东西，更是看不起吃这些东西的人。所谓爆肚，那就是拿各种各样的肚子边角料，混在一起，爆出来那叫一个脆！”

“但是慢慢来，时代在发展，人们的生活也逐渐好了起来！大家对于这东西的好吃不好吃，也是有了一番属于自己的考量，也并非是像之前那样的什么贵的什么就好。所以这爆肚现在也是成了一种大众美食，价格也是涨了上去！”

“但是说白了，这京城里面做爆肚的人虽然多，但是要说的上是一绝的，那也唯有这一家了！冯记爆肚，从我四五岁的时候就在这儿吃过，到现在连店铺的模样都没改。人家这儿也是有讲究的，一天只做一天的量，就算排队的人再多，也不肯加料，今天算咱们哥俩赶的早！”

“这要是在晚来，一会儿说不上排队，都没得排了……”

叶欢听了这个毕老板说了这么多，云里雾里的话，却是啥都没讲清楚。还不如叶欢自己知道的多，这爆肚叶欢也是从一个作家的文章里面了解到的，但是文章的作者具体是谁，叶欢却是忘了名字。好像是那老舍？还是余华来这……

是那篇文章却是仔仔细细的被叶欢记在了心里，叶欢记得，那里面说，这爆肚却是那平民们的食物。用的都是市场上没人要的边角料，被做爆肚的低价回收，再掺上一些烂肉，碎肉的什么的，在他们调好的汤汁里一蘸，那个味道真的是绝了！

而且这爆肚，讲究的就是一个字儿——脆！但凡是火候调的不准，或者是在汤里多搁置了一秒，半秒，这爆肚就算是毁了一半的味道儿。必须要是几十年功夫的师傅才拿捏的准那个火候和时间！

“行了，咱们俩也赶紧排队吧！”

毕老板见那叶欢看着招牌发愣，顿时也是一拉叶欢，往前面去找了个空位的位置坐了下来。也刚好是有一桌人刚刚走，要不然叶欢和毕老板还要坐上等他一会儿。

“老板！两大碗爆肚儿！”毕老板一坐下，顿时扯着嗓子对老板说道，同时也是回头问叶欢，

“叶老板，要辣子不？”