第101章 斗菜（4）（1 / 2）

这边帮厨已经把鱼片好了，张膳师接过手来亲自清洗、蘸干……

李月贞则在旁边陆续往里加了些盐、酒、蛋清和醋果。

待张膳师抓拌均匀后，她又往里加了些淀粉，“还要麻烦张伯伯再拌一下。”

“好的姑娘。”

看的众人惊奇不已。

这么小的孩子，都会放调料了？

这可是考验能力的技术活呢！

“真能耐，你们看她那认真专注的小模样，还真像那么回事。这莫不也是位神仙童子？”

“欸~，兄台言之过早了。是神童，还是儿戏，尚未可知呢……”

灶台这边的准备工作完成后，就可以起锅烧油啦！！

把自备的一些，提前腌渍好的茱萸切碎，再加姜、蒜，一起放入锅中爆香。

然后加入洗净切好的酸菜快速翻炒……

随着锅与勺的相互碰撞，一阵阵辛辣鲜香的奇妙味道，迅速蔓延开来。

“哇，好香啊！！”

“他们到底在做什么？”

李月贞并没有理会喧嚣躁动的人群，转头瞧见高汤已经熬成奶白色，便让张膳师把鱼骨捞出，只将纯汤倒入炒制酸菜的锅里。

沸开后加盐、胡椒粉、米醋，继续熬煮片刻。

然后捞出酸菜备用。

再慢慢的依次放入腌好的鱼片。此时一定要转小火，否则鱼片易散……

莹润如玉的带盖双耳盅，在案几上依次排开。先挑些品相好的酸菜铺底，然后把锅里刚烧好的鱼片，连同汤汁一起，每盅舀入一大勺。

再在上面放上葱、花椒、醋果片、白芝麻，热油泼香。

李月贞抿着小嘴，顿了一下，又上前亲自提起小壶，认真的给每个盅里淋了几圈茱萸油，整体呈波纹状，一圈圈的煞是好看。

最后在中间点缀以苍翠欲滴的香菜。

大功告成！！