第213章 异象：仙光映天阙（恭喜EDG夺冠，加更一章）（1 / 2）

雾气再度凝聚，出现的异象却并不是祁寒想像之中，与猪有关的异象。

这一次的异象似乎与其他异象有些不太一样，半空之中的雾气始终在凝聚，却好半晌没有任何画面呈现，唯有一团越来越厚重的雾气，给人一种莫名的压抑感觉。

正在祁寒受到这一团雾气的影响，压抑的感觉逐渐涌上心头之际，一道九彩的仙光仿佛从九重天外垂落而下，照射在这团雾气之上。

雾气在九彩光芒的照耀下如遇克星，似冰雪消融而去，这才终于露出隐藏在其中的画面来。

而祁寒也在这一瞬间，心中有了一种挣脱枷锁打破束缚的冲动莫名涌现。

随着雾气消散一空，隐藏在其中的画面让祁寒瞳孔猛地一缩。

那是一座仙宫漂浮于天穹之上，碧瓦飞甍，光彩照人。

无数仙禽在仙宫之畔衔尾而飞，竞相追逐玩耍，云端隐有神龙吐雾，时而露出一截带着金鳞的身躯。

仙宫之中隐约之间还能看到无数人影，其中似乎有仙人汇聚，仙子起舞，仿若旧日重现。

异象：仙光映天阙！

尽管不是与猪有关的异象，让祁寒的心中略有失望，但这绝美的仙宫画面给他带来的震撼也同样不小。

晃了晃脑袋，祁寒将注意力重新移到清宫万福肉上。

小心的拿起筷子将卷起的清宫万福肉夹断一些，送入嘴里，感受着那浓郁的肉香在嘴里随着咀嚼的过程慢慢化开，祁寒的脸上忍不住露出了满足的表情。

肉皮在水煮和冷水清洗的过程中先受热后变冷，变得紧缩富有弹性，又在油炸过后彻底丧失全部的水分，变得极为酥脆，再经过冷冻、炖煮和扣蒸的过程，重新吸收水分。

经过这样复杂的烹饪过程反复改变，肉皮有了一种独特的酥软口感，这样的口感极为特殊而罕见，和祁寒之前平常过的任何带皮的肉菜口味都截然不同，酥软之中多了几分糯糯的感觉，仿佛轻轻一咬就会融化在嘴里一般。

五花肉的瘦肉部分先是被煮至四五分熟度，外表的肉锁住了内部的汁水，又在葱姜和各种香料的作用下祛除了全部的腥味，在后续的油炸过程中瘦肉只是略微受热，去除了一部分水分。

而在紧接着的冷冻过程之中，瘦肉内的汁水冷冻，体积的略微膨胀造就了瘦肉更为松软的口感，使得它不再那么柴，即便没有肥肉的中和，入口也有极好的口感。

在后续的炖煮和扣蒸过程之中，无数汤汁侵入瘦肉松软的组织中，不仅补充了流失的汁水，更是将香料的味道更加深层次的渗透进入瘦肉之中，给瘦肉增添了绝佳的风味。

最绝的便是这道菜对肥肉的处理。

下五花虽然是肥瘦间隔的出现，但总会有肥肉最多的一层，毫无疑问，那就是紧贴着肉皮的那一层肥肉。

而这一层肥肉，在经过油炸的过程时，几乎大半随着热油流失，只剩下类似油渣的疏松结构。

后续的重压过程，使得五花肉更加紧缩，但五花肉的结构之中最容易变形的并不是肉皮和瘦肉，而是那些游离在瘦肉组织之间的肥肉，而这也是在重压之下变形最严重的区域。

在重压之下，这些肥肉几乎被挤压向了四周，在后续切成正方肉块的过程中被一起切去，剩下的部分在冻结之后随着后续的炖煮的过程只保留下很少的部分，保证了肥肉留存自身独特的口感，却不会因为太过肥腻而与其他部分造成口感上的冲突。

这样一道菜不仅是吃起来口感肥而不腻，即便常吃也不会有任何吃腻的感觉，也因为独特的烹饪过程，比正常烹饪的五花肉脂肪含量低得多，真正能够做到吃了不胖。

越是感受着这道菜与众不同的风味在嘴里化开，祁寒心中对赵归宝的崇敬就越加的深厚。

这得是何等的天才，才能在那个连科学都几乎不存在的年代，创造出这样极具开创性的菜肴来。

一份清宫万福肉的分量说多也不多，虽然切完之后可以拉成近五米长的五花肉条，但说到底也只是一块十公分长宽的肉，祁寒囫囵几口下去，便已经吃的差不多了。

直到小盏之中的清宫万福肉连肉渣都不剩，祁寒才意犹未尽的将筷子伸向一旁的配料。

板栗、红枣和莲子。