第256章 高汤与清汤（1 / 2）

祁寒首先将母蟹搬到面前，观察了一下已经煮熟的母蟹。

它的蟹钳鲜红如火焰一般，大小足有祁寒两个巴掌那么大，仔细看时，还能看到钳刃处如同刀刃一般的寒芒隐隐浮现。

这么大的一个蟹钳，看上去能够吃很久的样子。

蟹腿极为修长，只有一掌厚度的蟹腿伸展开足有祁寒小臂长度，分为三节，最前端一截的最顶端如同一根尖刺一般，同样锐利至极。

这样修长饱满的蟹腿，拆出来的肉一定不会少。

心中默默想着，祁寒拿起菜刀，一刀干脆利落的将八条蟹腿和两只蟹钳连根斩断，放在一旁，只留下母蟹的身体。

紧接着他灵巧的将母蟹的蟹盖掀开，露出内里肥厚诱人的蟹黄来。

打开蟹盖的一瞬间，那股浓郁的蟹味直冲入他的鼻窍，让他整个人都为之精神一振。

哪怕不是第一次见到了，掀开盖后看到那脸盆大小的蟹体内诱人而饱满的橘红色蟹黄，祁寒依旧忍不住吞了吞口水。

眼前这丰美的蟹黄，光是看一眼就让人油然而生一种发自内心深处的满足感。

一时之间，祁寒感受到了切开半个瓜用勺挖着吃的快乐。

虽然蟹黄和瓜瓤没有半点相似，但眼前的蟹黄…

真的可以用勺子挖着吃了。

不过祁寒还是忍住了，毕竟蟹黄是秃黄油的主料，可不能偷吃。

默默想着，祁寒手上的动作却一点都不慢。

用镊子剔除蟹心、蟹腮、蟹胃和蟹肠之后，用小勺将所有蟹黄刮进碗里。

紧接着，祁寒将母蟹去掉蟹黄之后的胸腹部位和蟹钳蟹腿放在一起，然后抱起公蟹放在面前。

如法炮制，将公蟹的所有蟹膏一同装入碗中，紧接着祁寒顶着盈满厨房的蟹香味，开始拆蟹。

拆蟹，常用的工具是蟹八件。

这蟹八件指的是专门用来拆蟹的八种工具：锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针。

不过祁寒用不到如此复杂的工具，他只需要一个细小的刮勺就可以了。

其他的工具，他的菜刀都可以代替。

先是拿起那足有两个巴掌大小的蟹钳，祁寒咽了一口唾沫，魂力涌动之间，用刀面对着蟹钳的侧面狠狠一拍，熟练的将蟹钳的侧面拍出几道裂纹来。

顺着裂纹将整个蟹钳的外壳慢慢去掉，一整块完整白嫩，表面上还包裹着一层淡淡粉红色薄膜的蟹钳肉，就这样出现在了祁寒的手中。

憋了那么久，他忍不住嘿嘿一笑，对着手中这饱满鲜嫩的，一只手都抓不住的蟹钳肉，“嗷呜”一口下去，让这鲜嫩美味至极的蟹钳肉塞满他的整个口腔。

人生圆满了。

有些艰难地咀嚼着口中几乎要嫩到滴出水来，口感极有弹性，带着一丝丝甜鲜的蟹钳肉，他感到无比满足。

很快一个蟹钳肉被囫囵吃下去，祁寒竟然有了几分饱腹感。

最高级的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。

这种螃蟹哪怕只是上锅放上几片姜片直接蒸熟，也能带来绝妙的口感体验。

吃了一个过过瘾就算了，接下来，祁寒如法炮制，将其他三个蟹钳以同样的方式拆出饱满的蟹肉，然后放在一个干净的瓷盆中。