第52章 幸平创真的盖饭（2 / 2）

“我们可以看到，幸平创真同学正在将各种食材切碎，他的速度很快......看来是继承了江夏老师的快男天赋！”

一个激动的解说员声音从扬声器传向整个赛场。

“什么时候，食戟还出现了解说？”

江夏都惊呆了，而且，快男是什么鬼！他一点也不快的！

“爷爷说，适当地增加食戟的观赏性可以调动学生们竞技的氛围，也有助于之后把食戟推向全国料理界。”

这，仙左卫门这个老头确实厉害啊。

前世一些游戏比赛的赛场上，也都设置了解说这个位置，正是因为解说的存在，一场游戏对抗才能让观众看得津津有味。

虽然有些弹幕表示，关掉解说声音才是王道。

但真让他们看无人声直播，估计他们要不了几分钟，就会无聊到打瞌睡。

比如，那一场一个多小时的僵持，要不是解说强行拉扯，江夏感觉现场观众很可能会因为太过无聊，而直接冲上舞台代打！

“胡萝卜，辣椒，南瓜，黄瓜，肉类看起来是普通的牛肉，这是要制作咖喱吗？”

解说的声音继续传来。

“不，看起来不是，因为幸平创真同学已经开始切牛肉了，这个下刀方式，他的牛肉也要切碎？！”

咖喱中的牛肉还是一整块的。

幸平创真，要制作的，是牛肉酱。

或者说，他要把上面用到的所有食材，全部都做成酱。

牛肉酱的制作方法并不复杂，每个国家，几乎都有属于自己的牛肉酱做法。

在华夏，比较传统的做法可以参考短视频博主李子七，选用的是黄牛肉。

干香菇用温水泡发，洗净、拧干、切丝，干辣椒用热水泡软，切碎。

大蒜一头，剁碎；生姜去皮，剁碎；洋葱切成小丁，郫县豆瓣酱剁碎。

油炸花生米去皮，切碎，与熟白芝麻一起，装好备用。

牛柳肉冷水入锅，放入料酒、姜片，煮开后撇去浮沫，取出备用。

另烧一锅水，水开后放入焯过水的牛柳肉，放入八角、桂皮、生姜、花椒、料酒，边煮边撇浮沫。

煮至牛柳肉完全熟透，取出放凉，切丁备用，牛肉丁大小随意。

煮牛肉的汤不要浪费，过滤后，可以用来做牛肉粉、牛肉面，异常鲜美。

不粘锅内放入适量花生油，油热后放入洋葱丁、姜蒜末，炒至洋葱丁、姜蒜末缩小变干一点，下干辣椒末、郫县豆瓣酱翻炒均匀。

出红油后，下牛肉丁、香菇丝、豆豉、沙茶酱、八角粉、生抽、糖、盐，翻炒均匀。

炒制牛肉丁和香菇丝变干身、有点焦色，倒入花生碎、熟白芝麻，翻炒均匀，撒上白胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀，即可出锅。

黄牛肉瘦而有嚼劲，搭配自制的辣椒油，拌在一起，入口劲道。

麻辣红油在口腔中游走，使人唇齿留香。

与华夏的牛肉酱原料并不相同。

幸平创真用的樱花国特色牛种，樱花国和牛肉。

樱花国和牛，是一种新品种的牛，人工繁殖出来的，是良种肉牛，肉多汁细嫩，风味独特，肉用价值极高。

因为其本身的口感，用和牛肉制作牛肉酱，一般不会选择使用辣椒油。

而是使用一些甜口的酱料。

因为是要制作盖饭，口味偏甜的话，很影响下饭的口感。

因此，幸平创真选择加入一些酸味的调料刺激味觉。