第130章 这菜真的很简单呀（1 / 2）

晚上早点吃饭，其实也没啥，就算到时候外边热，也可以在车里吹着空调吃饭。

将材料什么的全部准备完成之后，张扬将无人机的画面对准了他正在做饭的案板上。

“在过去的官府菜中有一道大菜，他的名字叫做‘千连福扣肉’也就是我之前说的‘万字扣肉’。

实际上就是把肉块用连刀的手法切成滚刀片，然后再还原成原来的样子，大家有没有觉得多此一举的赶脚？哈哈，稍后我会给大家说一下为什么这么做。

这样切出来的图案也叫做‘万字图案’，我国古代的一些建筑装饰上，经常用来做装饰图案的，一般都用在建筑的花边和叉角上，而花边把这种图案叫做‘万字不到头’取万寿吉祥之意。

在清中晚期时，这种图案被挪用到了菜肴的制作上，满汉全席大家应该都知道，包括后来的慈禧太后的七十寿诞宴席上，都有运用此图案装饰的菜肴。

再后来，一些官府人家逢年过节或为老人祝寿时，也用此图案来制作菜肴，主要是为了图个吉祥，这道菜的做法也就是这么来的！”

听他介绍完这道菜的来历，大多数想学着做一下这道菜的人只是听见官府菜这个名字，虽然有点不明觉厉，但还是能感觉到这道菜应该是那些达官贵族吃的，肯定不好做。

“那这种菜做法一定很复杂吧？”

“算了算了，我要是让我妈做这道菜，她能先把我打死，然后在如搓成一团扔进下水道！”

“完了，吃不上了！”

“我还是啃我的泡面去吧！”

在一片怨声载道之中，好多人放弃了学这道菜的想法，只是光听介绍就有一种高大上的感觉，好多人都认为，自己甚至连材料都无法准备齐全，更别说做了。

见到直播间里的这些弹幕，张扬笑着摇了摇头，将刚取出来的一块五花肉放进冷水中化冻。

“那你们可想错了，这道菜的做法其实很简单，只不过以前是官家的人才能吃的，平常百姓一年都吃不上几次肉，更别说做这道菜了。”

说着张扬就将所需要的配料，一样样的摆在了桌子上，并且用尽量慢的速度说了起来，以方便直播间里的人可以同步准备。

“最主要的就是咱们要准备一块五花肉，就像我手里这样的，肥瘦相间，带点肉皮，方方正正的这种，当然上边的毛一定要清理干净哦，哈哈，可别到时候吃了一嘴猪毛。

另外辅料咱们准备油菜心、冬笋、干香菇就可以了，配料的话，准备花雕酒，最好是兴绍的，其实就是黄酒，然后就是酱油、香醋、耗油、冰糖、鸡精、白胡椒粉、葱姜、八角和桂皮，自然也要准备一点水淀粉。”

张扬一边说着，一边将所有的材料介绍了一遍，倒是显得慢条斯理的，他身边的何小曼也是凝神静听，表现出了一副非常有兴趣的样子。

张扬忍不住好奇地看着她问道。

“你记住了吗？需不需要完了我给你把这些材料写下来？”

何小曼轻笑着摇了摇头，随后伸出一根白嫩的手指，点了一下自己的额头。

“不用，已经记住了，你继续说就可以了，听你之前介绍的来历，我似乎已经明白这道菜应该怎么做了！”

明白了？

这可就有点夸张了吧，虽然这道菜的做法简单，但好歹也比较考验厨艺吧，你要是看一眼就学会了，那些厨师该摔锅扔盘子了。

他也不再说什么，而是看了一眼直播间的弹幕。

“23333这些材料我家里都有，去准备了！”

“州通的可以来我这里，我家是开饭店的，今天来的人可以尝尝我的手艺，免费！”

“我去，楼上大款呀，你不怕去上几百号人把你吃穷了？”

“俺家老妈已经去准备菜了，哈哈，就等晚上吃了！”

见很多人已经去准备食材之后，张扬索性等待了一会，先将泡在水中的五花肉取出来，放在了案板上。

“好了，准备好的开始跟着我做，没准备好的可以先记一下，咱们将化好冻的五花肉找个盆装起来，然后倒入花雕酒和酱油用手抹匀腌制大概一个小时左右。”

张扬将手洗干净，然后抓着盆里的那块五花肉开始尽情的搓啊、摸啊、揉了起来。

“我擦，杨哥的这动作好销魂啊！”

“不行了，我忍不住了，迫不及待的想尝试一下！”

“我已经从我妈手里接过了那块肉，现在正在蹂躏它，哈哈！”

“看起来好有手感的样子啊.......”

“糟了，我居然看见一块五花肉心潮澎湃了！”