第155章 茄汁爆全虾（1 / 2）

厨房没有蝎子沟那边的大，不过照一般家庭来说也是大了好几圈儿。

张彥明套上围裙把炸鸡腿回了下油，抽掉骨头切成细条码在盘子里，让两个小丫头拿牙签扎着吃，返身去收拾大虾。

青色的竹节虾一揸多长，大拇指粗细，个个都是活的，在袋子里直蹦，生命力顽强的不要不要的。

处理对虾主要就是去黑线，把长长的虾须剪一剪，别的也没什么。

活虾的虾线是最好处理的，可以连头一起扯掉，也可以从尾部抽出来。

张彥明选择的是连头一起去除，虾头不能吃，留着也只是为了好看而已。方法很简单，捏住对虾的身体，直接把头从脖子处扯断，虾线就直接被抽出来了。

如果想保持完整的虾就从尾部抽，虾的尾巴有三片，捏住中间的那片轻轻拉下来就可以了，虾线是连在上面的。虾类都可以这么处理，爬爬虾，小龙虾（蝲蛄）这些都一样。

如果是死虾就要切开后背挑出虾线，直接抽很容易断。

虾蟹这些东西的做法其实很简单，基本上熟了就行了，蒸煮烧烤都可以，它本身就很鲜美。或者不煮熟，直接用酒泡上就是醉虾，用盐腌一下也可以吃。但生虾最好不要吃太多。

张彥明本来想做个凤尾虾，可是找了找家里没有面包屑，到是找到两盒番茄酱，那就做茄汁好了。

锅里放油，把处理好的虾摆进去煎熟。

打底油，放入一盒番茄酱爆香，加少许白糖，盐，然后把煎好的虾倒入翻炒，待汤汁浓稠出锅摆盘，把锅里剩下的汤汁加油搅匀淋在虾上面就行了，可以撒一点松仁或者葵花籽，也可以撒点香菜碎。

“好了，吃吧。”张彥明把红灿灿的一盘茄汁竹节虾摆到两个小宝贝面前，两个丫头拿着牙签吃炸鸡腿，小嘴上全是嘴，看到大虾眼睛都亮起来。

“这个得用筷子哟，而且要小心，有点烫。”张彥明一人递了一双筷子过去。

“甜甜的，酸酸的。”张小悦手快，第一个夹起来塞到嘴里。

“好好吃。”唐豆豆眯起了眼睛。

张妈看了看时间：“这会儿吃了一会晚饭还吃不吃呢？”

“小孩子，没事儿，饿了就吃，这个也就当零嘴了。”张彥明也看了看时间，去一边拿过自己的包：“嫂子，这是我朋友让我给你们带回来的结婚礼物。”

把两只表盒递给唐静。

唐静愣了一下伸手接了过去：“要明年呢。谁呀？”

“史密斯和安吉丽娜，你没见过，这会儿有事走不开，给你们和小辉一人一对表。”

“是布里叔叔和朱丽阿姨，朱丽阿姨长的超级漂亮的，她，她是外国人，说话我都听不懂的。”张小悦在一边给做人物介绍。

张妈就笑：“还挺有心的，给就拿着吧，二明的好朋友。”

唐静打开表盒，顿时眼睛就一亮，张妈侧头看过去：“这表好看，一看就是好东西。”

“这得挺贵吧？”唐静抬头看向张彥明。

“还行，反正当个传家宝够格，戴着吧。棕色是男表，白色是女表。”