第479章 潘英俊的汇报（2 / 2）

发现问题难免会牵扯到店里其他管理身上，不然大家都做的很好，也不可能被潘英俊发现这么多问题出来。

如果让一个才来店里没几天的新人当面把所有管理都得罪一遍。

那以后就算扶正了潘英俊，其他人也会因为之前丢了面子，心怀不满。

所以私下里杨振兴先了解清楚，回头他直接动手改正的话，其他管理也没法儿说什么。

毕竟老板都发话要改了，下面打工的只能老实巴交听着。

坐下来之后，杨振兴开门见山的说道：“你也坐吧，这里除了咱俩没别人，放心大胆的说，把发现的问题都说出来，不用有任何顾忌。”

潘英俊闻言点点头，坐下后打开本子按照上面记录的内容开始一条条说明。

“现在店里面前厅服务员的管理有些混乱，关于职责和接待流程都需要做什么并没有十分明确的点明。

这一点需要一一列举出来，方便组长等管理监督工作，也能在培训员工技能的时候有针对性的方向。

还有就是基层和高层的管理们，同样没有十分明确的分工和岗位责任。

这很容易造成管理上的混乱，出现人力资源重复消耗的情况。

把每个部分彻底明确到每一个人身上，做到细化任务，那么可以让管理们把自己所有的精力都集中在自己负责的部分。”

杨振兴点点头，心里认可了潘英俊的能力。

单说刚才指出来的这两点，开业到现在这么多年过去了，没有一个人指出过类似的问题。

不是大家能力不行，而是传统的管理思维和经验作祟导致的。

原来所有人都想着你的工作我帮你重复过一遍，我的工作你也帮我过一遍。

这样有两个人互相帮忙，就不容易发生问题。

可长久下来，两个人之间负责的部分就会变得模糊。

大家习惯性的会去管别人应该负责的事情，而那个人也会因为之前养成的习惯。

对这样类似干涉职务的动作没有任何反应。

久而久之，大家彼此之间责任混乱，哪个人到底该负责什么事情就都不知道了。

也就导致很多问题开始不停的出现。

而且之前王文桥来店里指点工作的时候，同样指出了评定星级，也都要求类似细化的规定。

杨振兴十分满意潘英俊能刚来一周的时间，就看到这些问题。

看到杨振兴点头，潘英俊的心放回了肚子里。

他不再像一开始还有些小心，整个人逐渐放开，更加自信的说明问题和建议。

“刚才提到几点前厅的问题，后厨同样也有类似岗位分工不明确的情况。

下面组长分工很明确，但是到了厨师长这里，责任就开始变得模糊。

根据我的观察，发现除了头灶的师傅负责一部分应该负责的任务外，店里的几位上岁数的顾问，也在负责整体的工作。

煤市街店人少还看不出什么，但是在骡马市街店这边，人数比另一家店更多。

已经开始出现了因为管理交叉和混乱，一些工作没有落实到位的情况。”

潘英俊连续点出了好多问题，让杨振兴心里吃惊不已。

他从来没想到过，表面看上去十分规矩的店里，背后竟然有如此多的问题。