第519章 了解规则（2 / 2）

热菜需要用家畜类、海鲜类和家禽类三种食材制作三道菜。

整个比赛三个半小时，必须一个人完成总共六道菜十人份的料理。”

张文海看着比赛规则，整个人表情十分严肃。

侯德成也不比他强到哪里去，表情同样严肃的说道：“比赛开始后第160分钟就要出第一道前菜，也就是两个小时四十分钟开始出菜。

接着前后不超过五分钟依次出接下来的其他菜，最后时间结束之前完成点心出菜。

时间按照出菜送达评委室为计分标准。”

读完后，侯德成抬头看着杨振兴，问道：“怎么样，这样的规则没问题吧？你觉得能适应吗？”

杨振兴想了想，觉得有些头疼。

一个人要准备六道菜，还是十人份，前面的准备时间只有两个半小时多一点儿。

说实话杨振兴有些怀疑自己是否真的能应付过来。

看他皱着眉头迟迟不曾说话，张文海帮他解了围。

“规则虽然过于严苛，但也并不是无法完成，不然赛会也不会制定这样的规则了。

如果咱们接下来仔细的规划好每个时间应该做什么，做好时间管理。

那么就可以在规则时间以内，十分轻松的完成比赛。”

杨振兴点点头，摸着下巴说道：“张师傅说的对，咱们提前制定好时间分配计划。

等比赛的时候按照计划好的安排一步步去做。

那么时间的限制就不会是问题。”

侯德成点点头，说道：“那就这样，咱们先定个大概的草稿，试一试。

然后抓紧利用最后这些天看哪里不合适进行修改和调整。

食材上也要每天都用不同的主副材料进行制作，提前演练不同菜式。”

杨振兴听完之后感觉自己头变得更大了。

他挤挤眼，用手背抹了一把，说道：“侯老师，一天换一个主副材料咱们也练不过来啊！”

侯德成十分自信的说道：“这你就放心吧，我曾经在法兰西蓝带学院深造过。

会根据西餐常用的食材对你的训练内容进行针对性的设计。”

杨振兴吃了一惊，再次好好的打量了一眼眼前的这位样貌平凡的老师。

法兰西蓝带学院杨振兴是知道的，或者说去参观过。

多年前那次去法兰西巴黎参加比赛的时候，领事馆的员工作为导游，就带他去过。

始建于1895年的法兰西蓝带国际学院，是世界上第一所融合餐饮文化和餐饮服务款待的世界名门学校。

一百多年的发展历史，毫不夸张的说，铸就了世界西餐西点业的第一品牌。

要知道不是什么人都可以去蓝带学校学习的。

招生条件虽然不严苛，只要年满十八周岁，有高中毕业证，无工作疾病和传染病都可以报名。

但最为关键的是，报名条件里还包含了必须雅思5.5或者TCFTEF达到B1水平。

也就是三百分以上，才有资格报名入学。

这也就算了，学校的学费还有巴黎的生活水平，是对去学习的学生最大的考验。