第607章 对策（1 / 2）

海淀南路这家食尚餐厅，装修风格和五道口的那家店基本一致。

不过面积比起来，稍微小了一些。

进店之后，杨振兴点了和刚才一样的菜，不过没点主食。

毕竟再能吃，也顶不住连续吃两顿。

从店里吃完出来后，杨振兴的心情，比刚才稍微轻松了一些。

之所以他刚才在两家店都点了同样的菜，主要是想判断两家店的厨师在同一道菜上水平如何。

只要是规模不是太大的餐厅饭店，一般同一道菜都交由一两个人来负责。

想知道一道菜在两家店有什么不一样，选择一样的菜最容易分辨出来。

杨振兴分辨出来的结果是好消息。

海淀南路这家食尚餐厅后厨的厨师，明显比五道口那家差一截。

不但如此，这家店的水平比田文强和张超的水平同样有距离。

驱车返回知春路一号店，在办公室里，杨振兴和去苏州街回来的许南再次碰面。

许南看着杨振兴庆幸又担忧的神色，不由得问道：“杨总，您去看的结果怎么样？”

杨振兴拿出本子，一边列举一边回答道：“装修很有意思，菜单至少有七成是抄袭咱们的菜单。

不过他们家咱们没有的菜也没什么新奇的，几道新菜我一会儿去后厨研究研究，用不了几天也能复制出来。

苏州路那家店情况如何我等晚上再去溜达一圈儿。

现在看来，五道口那家店的厨师水平最高，海淀南路的菜品质量就远远落后于五道口的店。

这点儿是咱们可以利用把握的机会，可以从这块儿入手，提高咱们的竞争力。”

许南十分赞同杨振兴的观点，附和道：“杨总您说的没错，这三家店我算是都去过了。

虽然吃的是套餐，也能明显觉出来每家店的水平都不一样，有高有低。

我猜对面的老板应该请了一位有水平的厨师，其他聘请的厨师水平都不及这位。

所以才会有每家店饭菜质量都不同的情况。”

看许南似乎还没说完，杨振兴点点头示意他继续说下去。

许南见状，没有犹豫，立刻继续说道：“咱们基础比对方打得好，田主厨和张主厨一步一个脚印，培训了其他厨师近半年时间。

现在咱们的机会就是，趁着对方还没反应调整过来，利用三家店水平相当的优势，攻其不备，在质量和口碑上击败对方。

我估计对方现在早就知道了自己三家店后厨水平高低不同的问题，正在抓紧时间寻找其他有水平的厨师。

最关键的就在于，咱们能否在对方完成补强之前，击败对方，占据更大的优势。”

杨振兴点点头，认真的说道：“许经理说的点到点子上了，这样吧，您多受累，尽快利用这点儿设计一个方案。

回头我让庞龙他们三个店长和头一阵儿刚招来的那几个助理也都想想主意。

咱们明后天的抓紧时间开个会交流商议一下，看看用什么政策或者活动的，抢占对方的市场。”

许南领命而去，出门去通知三家店的店长杨振兴刚做的决定。