第776章 高国禄大师（2 / 2）

收好纸条，杨振兴感激的说道：“给您添麻烦了孙师傅，这次要没您帮忙儿，我还不知道要费多大功夫呢。”

孙师傅显然并不在意自己的帮助，摆摆手说道：“不过是打个电话牵个线儿而已，就算我不帮忙，其实你找你师父黄子云大师，也一样能去拜访高师傅。”

“哦？听您这意思，我师父跟高师傅认识？”

孙师傅点点头，说道：“何止是认识，他们可是十分熟悉。

高师傅的师父是王兰大师，跟你师爷罗大师并称为开国四大厨师，同时也是开国宴的设计者之一。

你师爷跟王兰大师关系匪浅，又是一起工作的同事，你说你师父跟高师傅熟不熟悉？”

杨振兴吃了一惊，没想到中间还有这么一层关系。

因为自己师爷是开国四大名厨之一，所以杨振兴对另外三位同样有一些了解。

王兰王大师是四大名厨中唯一的一位淮扬菜大师，还曾经是周总理贴身的御用厨师，厨艺精湛，实力非常高。

作为王大师的高徒，高师傅实力同样不容小觑。

害怕杨振兴不清楚高国禄大师的情况，孙师傅仔细的为他介绍对方的情况。

“高师傅做鱼十分有一手，其次是肴肉（水晶肴蹄，苏菜名菜，开国大典四冷碟，周总理钦定肴肉为其一）、羊羔跟核桃酥，俗称高师傅的‘三绝’。

齐白石、梅兰芳当初最喜欢吃高师傅的这‘三绝’，还专门画了几幅画相赠。

说到高师傅做鱼，首屈一指的是他和王兰师傅共同改良的苏州菜干烧鱼。

苏州菜里的干烧鱼不同于传菜干烧鱼，口味甜咸，是传统南菜的味型。

这样的味道在北方吃不惯，所以师徒二人经过研究，借鉴了川菜的做法，在甜咸中加辣，增加了配料和香味，形成了独有的干烧鱼风味，一时间在京城饮食界风头无两。”

杨振兴这还是第一次听说，不由得心里面更加期待起来。

他连忙问道：“孙师傅，还有吗？您再多介绍几句。”

孙师傅笑了笑，没有在意，继续介绍道：“刚跟你提到过的湘菜大师郭锡桐，跟高师傅是好友，他学了这道干烧鱼，去甜加辣，录入了湘菜菜谱。

丰泽园等老字号，学了这道菜以后，结合原有干烧黄鱼的基础上，去甜，加入榨菜、蒜苗等配料，变成了鲁菜风格的干烧鱼。

可以说一道菜直接影响了不少菜系，也让干烧鱼这道菜被更多菜系收录。

除了干烧鱼之外，高师傅的松鼠桂鱼、烧头尾、烧锅鱼头、炒鳝糊，都是他的拿手绝活儿。”

听完孙师傅的介绍，杨振兴知道这次的机会实属难得。

他已经在心里头盘算着该如何能多在还未谋面的高国禄大师那里，能够多学习一段时间。