第894章 中餐独有的魅力（2 / 2）

抬头看了眼厨房里的表，他继续说道：“行了，时候儿差不多了，鸡蒸好该出锅了。”

接到指示的崔伯成和杨振兴相视一笑，然后垫着毛巾把蒸锅里的鸡端出来。

另起锅把盘子里的鸡汤避到锅里，打去表面的油，放了点盐和胡椒粉。

等待汤煮开的时候，用筷子调整了一下盘子里鸡的造型，把头颈、翅膀和鸡腿摆好形状。

另外又汆熟了几颗小油菜。

把锅里的鸡汤再次倒回深盘里，把小油菜摆放在鸡的周围，‘鸾凤下蛋’这道菜彻底完成。

这次一反常态，崔师傅没有拿起筷子，而是对杨振兴说道：“振兴，来试一下，让你自己个儿瞧瞧这道菜为什么叫‘鸾凤下蛋’。”

在崔师傅的指挥下，杨振兴拿着筷子，先在鸡屁股靠上的位置按了一下。

然后堵在口上的煮鸡蛋很顺溜的因为挤压滑了出来。

看到这么形象的样子，杨振兴忍不住笑了笑。

本以为这样就结束了，哪知道崔师傅继续说道：“别停，继续用筷子头轻轻挤压鸡胸脯。”

顺着崔师傅的指示，杨振兴拿筷子又按了按鸡胸脯。

结果就看到鸡肚子里又‘嗖’的一下滑出来一个白白净净的鸡肉丸子。

抬头有些吃惊和意外的看了眼崔师傅跟崔伯成。

看到两个人笑着冲他点头，杨振兴又低头用筷子按了几下。

随着他的动作，每用筷子按一下，鸡肚子里头就会滑出来一个鸡肉丸子，将这道菜的名字体现的淋漓尽致。

“怎么样？”

看到杨振兴意犹未尽的放下筷子的表情，崔师傅笑着问了一句。

杨振兴想起自己刚才的样子，有些脸红，不好意思的挠着头，回答道：“这道菜‘鸾凤下蛋’的名字确实很形象，非常有乐趣。”

崔伯成这时候递过来一把汤勺，说道：“何止是成菜样子形象，尝尝味道，也非常不错。”

接过勺子，先喝了口汤，然后又舀了一颗鸡肉丸子。

细细的品味完，杨振兴赞同的说道：“汤底爽口不油腻，味道很鲜美，丸子也很扎实、细腻，吸收了鲜味儿，让鸡肉的味道更醇香浓厚。”

崔师傅也拿勺子喝了口汤，满意的说道：“不错，这道菜把吃鸡的方法表现的很充分。

有扎实好吃的鸡丸子，能喝到鲜美爽口的鸡汤，还能吃到鸡皮的爽滑顺口，是不可多得的一道菜。”

两道菜学完，杨振兴更坚定了往后的日子到国内更多的地方见识更多的菜肴。

光一个鲁菜菜系，组成的鲁省各地方菜里面，就有这样有新意的菜。

整个华夏地域何等辽阔？

自诩阅读过诸多菜谱的杨振兴，还不知道有多少从没见过的、独具特色的地方菜等待他去发现。

就像空心琉璃丸子和鸾凤下蛋这两道菜一样，谁又能想到它们是不起眼的地级市甚至是县城里面出现的呢？