第931章 擂台赛设置（2 / 2）

要知道这还只是每周末播出的特别节目。

之前接受两位全国烹饪协会领导邀请的时候，他知道复赛和决赛的评委大体已经确定下来了。

比起现在擂台赛的评委，复赛和决赛的评委在行业里的影响更加巨大。

有协会的会长、理事；有营养协会的会长；有国宾馆和大会堂的行政总厨和处长，这些人无一例外全是ZG烹饪大师或者名师。

甚至还邀请了世界厨师联合会的执行委员、竞赛委员会主任前来作为评委点评比赛。

跟节目组确定好流程，表示会积极配合拍摄工作，同时对节目组的准备也表示了没有任何要求和其他问题。

杨振兴便辞别了节目组，回去盘算到时候带上谁作为助手，又该准备哪些材料。

对于谦逊有礼的杨振兴，节目组的印象都非常好。

除了上面领导暗示过给他行一些方便，现在就算他们自己，也打算跟着全国烹饪协会和一些部门领导，捧一捧这个有实力又谦逊的年轻人。

回到公司，杨振兴拿着手上的员工名单，陷入了思考。

能上央视的节目参与拍摄，哪怕是助手，也无疑是一次露脸的好机会。

本意来说，杨振兴出于私心也好，还是其他想法，是打算分组分批带他手下的四个徒弟，分别作为每次比赛的助手参加。

可是这几个徒弟现在还在磨练自己的基本功，改刀加工材料可能会满足他的要求。

但要让他们初步处理，比如去骨拆肉、制作馅料等步骤，能做是能做，不用想也不可能达到杨振兴要求的标准。

不带这几个徒弟的话，那自然也就不可能带店里的帮厨或者炉头靠后的厨师。

只能带着那些技术拿得出手、实力强的厨师才行。

因为杨振兴之前就决定了要速战速决，迅速在擂台赛积累三次胜场，拿到最后参加复赛的通行证。

助手水平高了，那么合作制作出来的作品，最后评委打分也能更高，从而取得最后的胜利。

话是这么说不假，这些够资格的厨师却又是现在公司下面每家店必不可少的台柱子。

少了一天两天倒不会出现什么问题，但要是当杨振兴的助手去参加节目，肯定不可能只耽误一两天。

虽然每次去，助手可以轮换着来；虽然擂台赛在节目开始录制拍摄之前才通知厨师今天比赛的主题食材。

但这并不意味着杨振兴就不需要跟带去的助手提前商讨对策，圈定一个制作范围。

毕竟自带的食材到底还是有数的，不可能想到什么材料，就全部都带过去。

只能先圈定下要制作的菜品，到底是什么菜系，都用哪些烹调技法。

然后通过这个范围，炖的菜哪些材料经常用到，可以搭配大多数的主料。

炒的菜、蒸的菜、炸的菜，不同的技法，哪些材料能更多的使用并可以不相冲突的配合突出主料。

这些都要一一列举出来，然后再从这些里面挑选出到时候携带的材料。

这并不是一件简单的事情，只是一两天可弄不出来，更别提还需要几个人事先演练模拟比赛过程。

所以人选方面，杨振兴必须要好好考虑才能做出选择。