第1206章 个人面点比赛（2 / 2）

说白了提前进场准备，只是给参赛厨师一个最后调整的时间，不至于比赛的时候过于紧张混乱。

赛前厨房距离比赛现场有点距离，杨振兴他们也听不到那边的声音，不知道什么情况。

眨眼间两个小时过去，大赛工作人员过来提醒参加下一场比赛的选手，可以带上东西过去了。

等出了门，杨振兴和其他厨师都吓了一跳。

因为隔着老远他们就看到另一边人头攒动，呜呜泱泱的全是人，就好像菜市场一样嘈杂。

面对这种环境，不少厨师都有些皱眉，因为这环境也太乱了点。

杨振兴跟其他人一样有些不满，但随即又调整好了心态。

毕竟比赛是在购物中心举行，商场里的环境肯定跟单独在会展中心里不一样，要更为嘈杂。

之所以能调整这么快，还是因为昨天晚上，高会长在现场看完国家青年队的比赛后，回酒店跟他专门打过预防针的关系。

等比赛区域清理完上一场比赛的痕迹，杨振兴通过指引，来到自己的工作台，检查起现场用具。

比赛为每位选手准备了两张操作台、两个220V的电源、一个水槽、一个烤箱还有一个冷却器。

搅拌机等其他工具，都由选手自己提前准备。

从行李里拿出材料和工具摆在操作台上，比赛开始的指令立刻传来。

现场也适时的爆发出一阵欢呼和掌声。

乱糟糟的环境，让杨振兴想起了之前出去演艺表演的时候。

虽然高会长已经提前提醒过他，但他还是觉得在这种环境里比赛，多少有些影响。

说到底比赛不同于演艺表演，参赛选手的精力要更加集中。

周围吵吵闹闹的，又是孩子哭，又是各国语言大声说话，真的很难让人静下心集中精力。

好在杨振兴准备的面点相对比较简单，没有太多复杂的步骤，多少降低了环境带来的影响。

现制甜点要求一个半小时之内准备两款甜点。

杨振兴准备的是京津地区传统甜点银丝卷，和江南一带的传统点心海棠酥。

首先他洗干净手后，擦了一遍工作台，然后盛出几杯面粉倒在上面。

中间挖个坑，倒入酵母、白糖，用水和成面团后，放在盆里，盖上笼布置于一边醒面。

接着又用带来的猪油，把油酥面和水油面和好，用保鲜膜包起来，一样放一边饧面。

传统的银丝卷分为银丝和金丝两种，银丝就是用白面团直接做的，金丝则是用南瓜汁和面。

外面看起来跟馒头一样，切开后，里面是一根根的面条。

一般白口吃也可以，但更多的还是跟京酱肉丝等口味较重的菜佐着吃。

比赛杨振兴自然不可能完完全全按照传统的做法制作。

不然会在最后打分时，在创新、创意方面吃亏。

如果只是用其他食材打成的汁和面，制作里面的面条，也不过是从金丝卷的基础上延伸出来的想法，算不上十分有心意。

经过反复的讨论和尝试，杨振兴跟周师傅等专家总算是找到了一个可以取代里面面条的方式。

那就是使用压碎的豆腐滚成长条，然后跟火腿条、撒子，制作成三色卷。